Ceras

CERAS
Ésteres de ácidos grasos con diversos alcoholes mono hídricos de peso molecular alto.
Las ceras son moléculas que se obtienen por esterificación de un ácido graso con un  alcohol monovalentelineal de cadena larga.

FOSFOLIPIDOS
Contienen un residuo de ácido fosfórico adicional a los ácidos grasos y el alcohol.
Tienen bases nitrogenadas.
Ejemplo: glicerofosfolípidos yesfingofosfolípidos.
Son lípidos iónicos polares compuestos de 1,2-diacilglicerol y un enlace fosfodiéster que une el esqueleto del glicerol a alguna base, generalmente nitrogenada, tal como la colina, serina oetano lámina. Los fosfolípidos más abundantes en los tejidos humanos son la fosfatidilcolina (también llamada lecitina), la fosfatidilenolamina y la fosfatidilserina.

Una función principal de losfosfolípidos es servir como componentes estructurales de las membranas de la superficie celular y de los orgánulos su celulares. El carácter anfipático de los fosfolípidos les permite su auto asociacióna través de interacciones hidrofóbicas entre las porciones de acilo graso de cadena larga de moléculas adyacentes de tal forma que las cabezas polares se proyectan fuera, hacia el agua donde puedeninteraccionar con las moléculas proteicas.
La ß-hidroxibutirato deshidrogenasa es una enzima mitocondrial incustrada en la membrana interna de este orgánulo que cataliza la abstracción reversible deelectrones de ß-hidroxibutirato. La enzima tiene un requerimiento absoluto de la fosfatidilcolina. El funcionamiento normal del pulmón depende del suministro constante de un fosfolípidos poco usualdenominado dipalmitoíl-lecitina. Este fosfolípidos tensioactivo es producido por las células epiteliales del tipo II e impide la ate ectasia al final de la fase de expiración de la respiración.
GLICEROLEs un alcohol con tres grupos hidroxilos (–OH), por lo que podemos representar la molécula como o, en su forma semi desarrollada como,.
El glicerol está presente en todos los aceites y...