Certificado HARINAS
Páginas: 3 (552 palabras)
Publicado: 22 de septiembre de 2015
LABORATORIO DE BROMATOLOGIA
DEPARTAMENTO FARMACIA
FACULTAD DE QUIMICA FARMACEUTICA
UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
FACULTAD DE QUÍMICA FARMACEUTICA
INFORME DE RESULTADOS DE LABORATORIO
Código:I-3242-8004-001
Versión: 01
Fecha de Vigencia:2018-12-31
Página 1 de 1
Elaboro: Rosario Echeverri F.
Reviso: Profesores Área Análisis y Bromatología
Aprobó: Profesores AFA
Fecha:2011-06-23Fecha:2011-06-24
Fecha:2011-07-12
Integrantes: Lina María Salazar, Luis Miguel Aguirre, Paula Andrea Mosquera.
Fecha de análisis (aaaa/mm/dd): 2015/09/17
IDENTIFICACION DE LA MUESTRA
Muestra analizada:harina de trigo la nieve
Cantidad: 500g
Fabricante: molinos del atlántico S.A.S
Color: blanco cremoso
Olor: característico
Aspecto: forma de polvo
Lote/Fecha de vencimiento/Fecha de fabricación :L170615U/17/ABR/16
Registro sanitario/Permiso sanitario: Registro De INVIMA RSAK10I00198
Tipo de empaque: Polietileno
RESULTADOS
PARAMETRO ANALIZADO
UNIDADES
MÉTODO
VALORES INDIVIDUALES (RÉPLICAS)VALOR PROMEDIO
D.E.
VALOR DE REFERENCIA
NORMATIVIDAD
Hidratación del Gluten
%
AOAC 962.09
15.3410
10.4200
14.2100
13.323
2.5774
Min 8.5
La NTC 267 HARINA DE TRIGO. Tabla 3. Requisitosfisicoquímicos de conformidad a la variedad de trigo Determinaciones Limite Humedad, en porcentaje máximo en masa (m/m) 14,5 % Proteínas (N x 5.7), en porcentaje mínimo en masa (m/m), en base seca 7,0 % Cenizaen porcentaje máximo en masa (m/m), 1,0 %
acidez
%
AOAC939.05
0.4855
0.4857
0.4856
0.4856
0000.1414
Harina blanca 0,40- 0,50
NTC 267
bromatos
ppm
AOAC 32.1.32.17
----
----
----
Negativo
----Max 20 ppm
NTC 267, res1528 Minis protección social 2002
Ácido ascórbico
ppm
AOAC 985.33
----
----
----
Negativo
----
Max 200 ppm
NTC 267
Bióxido de nitrógeno
ppm
AOAC 956.03
----
--------
Negativo
----
100 ppm
NTC 267
Salvado
%
----
----
----
Negativo
----
----
NTC 267 CODEX
152-1985
D.E. DESVIACION ESTANDAR
OBSERVACIONES
(*) Los análisis realizados a la muestra...
LABORATORIO DE BROMATOLOGIA
DEPARTAMENTO FARMACIA
FACULTAD DE QUIMICA FARMACEUTICA
UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
FACULTAD DE QUÍMICA FARMACEUTICA
INFORME DE RESULTADOS DE LABORATORIO
Código:I-3242-8004-001
Versión: 01
Fecha de Vigencia:2018-12-31
Página 1 de 1
Elaboro: Rosario Echeverri F.
Reviso: Profesores Área Análisis y Bromatología
Aprobó: Profesores AFA
Fecha:2011-06-23Fecha:2011-06-24
Fecha:2011-07-12
Integrantes: Lina María Salazar, Luis Miguel Aguirre, Paula Andrea Mosquera.
Fecha de análisis (aaaa/mm/dd): 2015/09/17
IDENTIFICACION DE LA MUESTRA
Muestra analizada:harina de trigo la nieve
Cantidad: 500g
Fabricante: molinos del atlántico S.A.S
Color: blanco cremoso
Olor: característico
Aspecto: forma de polvo
Lote/Fecha de vencimiento/Fecha de fabricación :L170615U/17/ABR/16
Registro sanitario/Permiso sanitario: Registro De INVIMA RSAK10I00198
Tipo de empaque: Polietileno
RESULTADOS
PARAMETRO ANALIZADO
UNIDADES
MÉTODO
VALORES INDIVIDUALES (RÉPLICAS)VALOR PROMEDIO
D.E.
VALOR DE REFERENCIA
NORMATIVIDAD
Hidratación del Gluten
%
AOAC 962.09
15.3410
10.4200
14.2100
13.323
2.5774
Min 8.5
La NTC 267 HARINA DE TRIGO. Tabla 3. Requisitosfisicoquímicos de conformidad a la variedad de trigo Determinaciones Limite Humedad, en porcentaje máximo en masa (m/m) 14,5 % Proteínas (N x 5.7), en porcentaje mínimo en masa (m/m), en base seca 7,0 % Cenizaen porcentaje máximo en masa (m/m), 1,0 %
acidez
%
AOAC939.05
0.4855
0.4857
0.4856
0.4856
0000.1414
Harina blanca 0,40- 0,50
NTC 267
bromatos
ppm
AOAC 32.1.32.17
----
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----
Negativo
----Max 20 ppm
NTC 267, res1528 Minis protección social 2002
Ácido ascórbico
ppm
AOAC 985.33
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Negativo
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Max 200 ppm
NTC 267
Bióxido de nitrógeno
ppm
AOAC 956.03
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Negativo
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100 ppm
NTC 267
Salvado
%
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Negativo
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NTC 267 CODEX
152-1985
D.E. DESVIACION ESTANDAR
OBSERVACIONES
(*) Los análisis realizados a la muestra...
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