Cetonas y aldehídos
Páginas: 7 (1542 palabras)
Publicado: 18 de noviembre de 2011
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BÁSICAS
UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS
SEDE VIÑA DEL MAR
Informe de Laboratorio
“CARACTERIZACIÓN DE ALDEHIDOS Y CETONAS”
Integrantes: Natalia Saavedra MenayMacarena Rojas Mayol
Josefa Gallardo
Profesor : María Villarroel Muñoz
Carrera : Nutrición y DietéticaFecha de Entrega: 14/11/ 2011
Introducción
El grupo funcional conocido como grupo carbonilo, un átomo de carbono unido a un átomo de oxigeno por un doble enlace- se encuentra en compuestos llamados aldehídos y cetonas.
En los aldehídos, el grupo carbonilo se une a un átomo de hidrógeno y a un radicalAlquilo, con excepción del formaldehído o metanal.
[pic]
En las cetonas, el carbonilo esta unido a dos radicales que pueden ser iguales, diferentes, alquílico. La formula abreviada de una cetona es RCOR.
[pic]
Los aldehídos y cetonas son compuestos orgánicos que presentan un grupo carbonilo como grupo funcional, porlo tanto, reaccionan en forma similar. La diferencia principal se ve en la variación de la velocidad en que reaccionan. Los aldehídos reaccionan en general, más rápidamente que las cetonas debido al menor impedimento estérico sobre el grupo carbonilo.
En análisis cualitativo orgánico, las propiedades físicas y químicas de una muestra determinada son observadas con el fin de identificar el grupocarbonilo presente en aldehídos y cetonas además de distinguir entre un aldehído y una cetona por medio de reacciones características y ensayos de solubilidad. Para alcanzar este objetivo se realizo un proceso experimental con tubos de ensayo y temperatura.
La mayor parte de las sustancias Orgánicas solo se componen de Carbono, Oxígeno e Hidrógeno, pero la forma en que están enlazados estoselementos puede dar origen a distintos compuestos, que pertenecerán a distintos Grupos funcionales.
En este informe analizaremos un Grupo Funcional: Aldehídos y Cetonas, dando sus principales características y sus reacciones durante la experimentación.
Parte experimental
Materiales y reactivos:
12 tubos de ensayo
1 gradilla
1 gotero
Guantes de goma
H2C=O, Formaldehido
C6H5CHO,Benzaldehído
CH3 (CO) CH3, Acetona
H2O, Agua
2,4 – dinitrofenilhidracina
C2H6O, Etanol
AgNO3, Nitrato de plata, (2 mL)
NaOH, Hidróxido de sodio,
NH4OH, Hidróxido de amonio
Fehling A (1 mL)
Fehling B (1 mL)
Procedimiento
Para todos los ensayos se utilizara como muestras los siguientes compuestos:
Aldehídos: Formaldehido y Benzaldehído
Cetonas: Acetona
a) Ensayos de solubilidaden agua:
Tubo 1: Acetaldehido
Tubo 2: Benzaldehido
Tubo 3: Acetona
- Agregue 3 gotas de la muestra a analizar en un tubo de ensayo que contiene 1 mL de agua. Agite bien, observe y anote.
b) Reacción con 2,4 – dinitrofenilhidracina: (reactivo de Brady)
Tubo 1: Acetaldehido
Tubo 2: Benzaldehido
Tubo 3: Acetona
- Disuelva 0,2 g o 0,2 ml (4 gotas) demuestra en 2 ml de etanol, adicione 2 ml de solución de 2,4-dinitrofenilhidrazina y caliente en baño de agua durante 5 minutos.
- Deje enfriar e induzca la cristalización agregando una gota de agua y enfriando sobre hielo.
c) Ensayo de Tollens
Reactivo de Tollens: En un tubo perfectamente limpio coloque 2 mL de AgNO3 al 5% y añada una gota de NaOH al 10%. Luego agregue gota a gota una...
UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS
SEDE VIÑA DEL MAR
Informe de Laboratorio
“CARACTERIZACIÓN DE ALDEHIDOS Y CETONAS”
Integrantes: Natalia Saavedra MenayMacarena Rojas Mayol
Josefa Gallardo
Profesor : María Villarroel Muñoz
Carrera : Nutrición y DietéticaFecha de Entrega: 14/11/ 2011
Introducción
El grupo funcional conocido como grupo carbonilo, un átomo de carbono unido a un átomo de oxigeno por un doble enlace- se encuentra en compuestos llamados aldehídos y cetonas.
En los aldehídos, el grupo carbonilo se une a un átomo de hidrógeno y a un radicalAlquilo, con excepción del formaldehído o metanal.
[pic]
En las cetonas, el carbonilo esta unido a dos radicales que pueden ser iguales, diferentes, alquílico. La formula abreviada de una cetona es RCOR.
[pic]
Los aldehídos y cetonas son compuestos orgánicos que presentan un grupo carbonilo como grupo funcional, porlo tanto, reaccionan en forma similar. La diferencia principal se ve en la variación de la velocidad en que reaccionan. Los aldehídos reaccionan en general, más rápidamente que las cetonas debido al menor impedimento estérico sobre el grupo carbonilo.
En análisis cualitativo orgánico, las propiedades físicas y químicas de una muestra determinada son observadas con el fin de identificar el grupocarbonilo presente en aldehídos y cetonas además de distinguir entre un aldehído y una cetona por medio de reacciones características y ensayos de solubilidad. Para alcanzar este objetivo se realizo un proceso experimental con tubos de ensayo y temperatura.
La mayor parte de las sustancias Orgánicas solo se componen de Carbono, Oxígeno e Hidrógeno, pero la forma en que están enlazados estoselementos puede dar origen a distintos compuestos, que pertenecerán a distintos Grupos funcionales.
En este informe analizaremos un Grupo Funcional: Aldehídos y Cetonas, dando sus principales características y sus reacciones durante la experimentación.
Parte experimental
Materiales y reactivos:
12 tubos de ensayo
1 gradilla
1 gotero
Guantes de goma
H2C=O, Formaldehido
C6H5CHO,Benzaldehído
CH3 (CO) CH3, Acetona
H2O, Agua
2,4 – dinitrofenilhidracina
C2H6O, Etanol
AgNO3, Nitrato de plata, (2 mL)
NaOH, Hidróxido de sodio,
NH4OH, Hidróxido de amonio
Fehling A (1 mL)
Fehling B (1 mL)
Procedimiento
Para todos los ensayos se utilizara como muestras los siguientes compuestos:
Aldehídos: Formaldehido y Benzaldehído
Cetonas: Acetona
a) Ensayos de solubilidaden agua:
Tubo 1: Acetaldehido
Tubo 2: Benzaldehido
Tubo 3: Acetona
- Agregue 3 gotas de la muestra a analizar en un tubo de ensayo que contiene 1 mL de agua. Agite bien, observe y anote.
b) Reacción con 2,4 – dinitrofenilhidracina: (reactivo de Brady)
Tubo 1: Acetaldehido
Tubo 2: Benzaldehido
Tubo 3: Acetona
- Disuelva 0,2 g o 0,2 ml (4 gotas) demuestra en 2 ml de etanol, adicione 2 ml de solución de 2,4-dinitrofenilhidrazina y caliente en baño de agua durante 5 minutos.
- Deje enfriar e induzca la cristalización agregando una gota de agua y enfriando sobre hielo.
c) Ensayo de Tollens
Reactivo de Tollens: En un tubo perfectamente limpio coloque 2 mL de AgNO3 al 5% y añada una gota de NaOH al 10%. Luego agregue gota a gota una...
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