Ceviche

I.E.
“SANTA MARIA MAGDALENA SOFIA”
SUB-DIRECCION DE FORMACION TECNICA

AREA: EDUCACIONPARA EL TRABAJO

MONOGRAFIA MODULAR

TITULO: “PREPARACION Y DEGUSTACION DEL VINO”

APELLIDOS Y
NOMBRE DE LA ESTUDIANTE:

GRADO: 3º

SECCION:

SECCION ESPECIALIDAD:
GESTION Y PROMOCION TURISTICA (ADMINISTRACION)

DOCENTE DE LA ESPECIALIDAD:

CARMEN FLORES SANTIAGO

I.PORTADA

SUB-DIRECCION DE FORMACION TECNICA
ESPECIALIDA: GESTION Y PROMOCION TURISTICO- 2012
“TRABAJO DE INVESTIGACION PARA LA PREPARACION Y DEGUSTACION DEL VINO”

AUTOR:

FECHA:

II. PORTADA INTERNA

TITULO: PREPARACION Y DEGUSTACION DEL VINO

AUTOR:

CURSO:

FECHA:

III. DEDICATORIA:

Este trabajo monográfico va dedicado a mi profesora que cada díase esfuerza por inculcarnos lo referente a su especialidad y a las personas que hicieron posible que el presente trabajo se pudiera culminar.

IV. AGRADECIMIENTO:

Esta monografía fue un proceso de aprendizaje y experimentación personal, que necesito de la paciencia de mucha gente para llegar a buen término. Por esto, agradezco mucho a Dios, mis padres y a las demás personas por permitirmetantos caprichos y por perdonar mi inconstancia. Gracias.

También agradezco a mi profesora Carmen Flores Santiago, porque día a día, clase a clase y tema a tema pudieron inducir en mí una visión crítica de la realidad política de mi país y del mundo. Gracias, y espero aprovechar todo lo que me dieron.

V. INDICE:
Pág.
INTRODUCCION ……………………………………………….. 6CONTENIDO ……………………………………………….. 7

CAPITULO I

EL VINO ……………………………………………….. 7
ETIMOLOGIA ……………………………………………….. 7
ORIGEN ……………………………………………….. 7
ESTUDIO DE LAS UVAS ……………………………………………….. 7
LA ELECCIONDEL A VARIEDAD DE UVAS …………………….. 8

CAPITULO II

VARIABLES DE MARKETIG Y PLANIFICACION COMERCIAL…………….. 9
EL PRODUCTO ……………………………………………….. 9
LOS ATRIBUTOS ……………………………………………….. 9
ESTIMULOS SENSORIALES …………………………………………….. 10
CLASIFICACION DE LOS VINOS……………………………………………….10EL PRECIO ……………………………………………… 10
EL SECTOR PRODUCTOR ……………………………………………….11
SUPERFICIES ………………………………………………..11
CONSUMO DE VINOS ……………………………………………….11

CAPITULO III

EL SERVICIO DEL VINO ……………………………………………….12
LAS COPAS ……………………………………………….12LA BOTELLA ……………………………………………….12
EL CORCHO ……………………………………………….13
LA CATA ……………………………………………….13
DIFERENCIANDO VINOS ……………………………………………….13
EL CUIDADO QUE MERECE UN VINO …………………………………….14
EL VOCABULARIO DEL VINO ……………………………………………….14

CONCLUSIONES……………………………………………….15

BIBLIOGRAFIA ……………………………………………….15

VI. INTRODUCCION:

El presente trabajo monográfico se realizo con la finalidad de dar a conocer los puntos más importantes de la presentación y degustación del vino. La elección del tema se dio gracias al entusiasmo y las ganas de aprender más sobre esta bebida.
El vino (del latínvinum) que acompaña a la humanidad desde hace casi ya más de 7.000 años, es una bebida obtenida de la uva mediante la fermentación alcohólica de su mosto.
Se da el nombre de “vino” únicamente al líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adición de ninguna sustancia. A la producción del vino se le ha ido añadiendo cada vez más elementos tecnológicos...