Check list de los puestos en un restaurante

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CHECK LIST DE ACTIVIDADES DE LOS DIFERENTES PUESTOS.

• Descripción del Puesto: Depto Ventas
Descripción de Tareas:
 Responsable de la apertura y cierre del local
 Asignar y supervisar tareas
 Encargado de caja
 Compras
 Relaciones Publicas, Marketing

 Descripción del Puesto: Socio-Gerente; Depto Administración
Descripción de Tareas:
 Pagos Proveedores, Acreedores
Operaciones Bancarias, Legales
 Sueldos y Jornales

 Descripción del Puesto: Chef
Detalle de Tareas:
 Control de Mercaderías y faltantes
 Realización de los distintos menús
 Control de higiene de la cocina y empleados

Criterios a Desempeñar:
 Respetar los horarios de trabajo
 Eficiencia y eficacia
 Cuidado de los bienes de uso
 Uso adecuado de las mercaderíasResponsabilidad y Deberes:
 Encargarse del cuidado de los bienes de uso para realizar los menús
 Hacer uso adecuado de los materiales necesarios para los menús

Condiciones de Trabajo y Ambiente:
 El ambiente de trabajo es la cocina
 Compartido con los ayudantes de cocina
 Especificaciones del puesto

Habilidades Intelectuales:
 Estudios
 Experiencia previa
 Capacidad deafrontar situaciones imprevistas

Condición del Cargo:
 25 a 50 años
 Residencia en la ciudad de México
 Masculino o femenino
 Estado civil no es relevante

 Descripción del Puesto: Ayudantes de Cocina
Supervisor: Chef; Socio-Gerente
Detalle de Tareas:
 Colaborar en la realización de los menús
 Higiene de la cocina
 Cuidado de los bienes de uso de la cocina
Criterios a Desempeñar:
 Respetar los horarios de trabajo
 Eficiencia y eficacia

Responsabilidad y Deberes:
 Cuidado de los bienes de uso para realizar los menús
 Realizar tareas de agilidad para el trabajo del chef

Condiciones de Trabajo y Ambiente:
 El ambiente de trabajo es la cocina
 Compartido con el chef

Especificaciones del puesto
Habilidades Intelectuales:
 EstudiosSecundarios
 Experiencia previa
 Cursos de capacitación
 Activo, enérgico e higiénico

Condición del Cargo:
 20 a 40 años
 Residencia en la ciudad de México
 Masculino o femenino
 Estado civil – no es relevante

 Descripción del Puesto: mesero
Supervisor: Socio-Gerente
Detalle de Tareas:
 Organizar el salón
 Control de Insumos y mercadería de salón
Seleccionar sectores para cada mesero
 Supervisar las tareas de los meseros
 Recepción y acomodamiento de clientes

Criterios a Desempeñar:
 Respetar los horarios de trabajo
 Eficiencia y eficacia
 Cuidado de los bienes de uso
 Uso adecuado de las mercaderías

Responsabilidad y Deberes:
 Responsable y cordial
 Responder ante quejas
 Mantener activos los mozos
 Coordinar elservicio

Especificaciones del puesto
Habilidades Intelectuales:
 Estudios secundarios
 Cursos de capacitación
 Experiencia previa
 Capacidad de afrontar situaciones imprevistas

 Descripción del Puesto: garroteros
Supervisor: Meseros Encargado; Socio-Gerente
Detalle de Tareas:
 Orden y limpieza del salón
 Cuidado de su sector de trabajo
 Atención cordial y eficaz
Reordenar sector de trabajo después del servicio

Criterios a Desempeñar:
 Respetar los horarios de trabajo
 Eficiencia y eficacia
 Cuidado de los bienes de uso
 Uso adecuado de las mercaderías
 Respetar el orden y pedido

Responsabilidad y Deberes:
 Excelente atención
 Responsable y educado

Habilidades Intelectuales:
 Estudios secundarios
 Experiencia previa
Capacidad de afrontar situaciones imprevistas

 Descripción del Puesto: Limpieza
Supervisor: Socio-Gerente
Detalle de Tareas:
 Limpieza de todo el local
 Limpieza de elementos de cocina y salón

Criterios a Desempeñar:
 Respetar los horarios de trabajo
 Eficiencia y eficacia
 Cuidado de los bienes de uso

Responsabilidad y Deberes:
 Limpieza del local cada día
...
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