chef ejecutivo
Páginas: 3 (626 palabras)
Publicado: 18 de abril de 2013
Cargo elegido
CHEF EJECUTIVO
Antes de abordar acerca de un chef ejecutivo sus funciones y responsabilidades he querido definir palabra para entender mejor el concepto.
El chef es el cargo dentrode una empresa capaz de ser un cocinero y administrar una brigada de cocineros al mismo tiempo, un creador, innovador y conocedor de sabores que logra conseguir las mejores mezclas para conseguir eseanhelado plato. Un líder con personalidad y humilde.
Ejecutivo es una persona que forma parte de una comisión ejecutiva o que desempeña un cargo de alta dirección en una empresa.
De esta manera elChef ejecutivo es el cargo de alta dirección dentro de una empresa con las funciones de liderar una brigada de cocineros y estar al mando funcional y administrativo de una cocina. De igual manera estopuede variar según el lugar de trabajo como lo es un restaurante, hotel, casino, cruceros, entre otros.
Otras definiciones
El chef ejecutivo es un manager de producción de comidas, un gerente decompras, también un experto maître y un gran cocinero. Para operar su cocina con provecho, debe conocer bien las funciones y detalles en cada posición.
El chef ejecutivo es también un importanteadministrador en el establecimiento, muchas veces en grandes cadenas hoteleras tiene a más de cien personas a su cargo, incluyendo cocineros, ayudantes, asistentes y aprendices.
Es la personaresponsable ante la gerencia de Alimentos y Bebidas, de la eficiente administración del departamento, supervisa, programa, organiza, integra, dirige y controla, con la sola limitación de las políticas y normasfijadas, las actividades relacionadas con la preparación, presentación y costo de los alimentos.
Diferencia entre Chef Ejecutivo y Cocinero
Un cocinero es la persona que ejerce labores técnicasde cocina, es decir realizará las preparaciones y platos con alguien bajo su supervisión y mandato. Un chef ejecutivo tiene bajo su absoluto mando a todos los cocineros pertenecientes a su área....
CHEF EJECUTIVO
Antes de abordar acerca de un chef ejecutivo sus funciones y responsabilidades he querido definir palabra para entender mejor el concepto.
El chef es el cargo dentrode una empresa capaz de ser un cocinero y administrar una brigada de cocineros al mismo tiempo, un creador, innovador y conocedor de sabores que logra conseguir las mejores mezclas para conseguir eseanhelado plato. Un líder con personalidad y humilde.
Ejecutivo es una persona que forma parte de una comisión ejecutiva o que desempeña un cargo de alta dirección en una empresa.
De esta manera elChef ejecutivo es el cargo de alta dirección dentro de una empresa con las funciones de liderar una brigada de cocineros y estar al mando funcional y administrativo de una cocina. De igual manera estopuede variar según el lugar de trabajo como lo es un restaurante, hotel, casino, cruceros, entre otros.
Otras definiciones
El chef ejecutivo es un manager de producción de comidas, un gerente decompras, también un experto maître y un gran cocinero. Para operar su cocina con provecho, debe conocer bien las funciones y detalles en cada posición.
El chef ejecutivo es también un importanteadministrador en el establecimiento, muchas veces en grandes cadenas hoteleras tiene a más de cien personas a su cargo, incluyendo cocineros, ayudantes, asistentes y aprendices.
Es la personaresponsable ante la gerencia de Alimentos y Bebidas, de la eficiente administración del departamento, supervisa, programa, organiza, integra, dirige y controla, con la sola limitación de las políticas y normasfijadas, las actividades relacionadas con la preparación, presentación y costo de los alimentos.
Diferencia entre Chef Ejecutivo y Cocinero
Un cocinero es la persona que ejerce labores técnicasde cocina, es decir realizará las preparaciones y platos con alguien bajo su supervisión y mandato. Un chef ejecutivo tiene bajo su absoluto mando a todos los cocineros pertenecientes a su área....
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