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rso: La Técnica, Volúmenes y Densidades. Sentido de la Estética en un Plato.
Descubre de la Mano de uno de los Chefespecialistas en la materia todo un universo nuevo.
La técnica y el conocimiento es el salvo conducto de todo cocinero......El sentido de la estética en un plato, las tendencias y procedimientosactuales que son el medio de expresión de las cocinas más vanguardistas del mundo! descubrelas... aquí!Como proyectar estos conocimientos sobre nuestras recetas tradicionales, nuestros ingredientes y muchomás.
JohnGuerrero | Chef, Asesor de Creatividad, Tendencias y Vanguardia Culinaria.
JohnGuerrero nos hara una demo en la que a través de sus comentarios, exposiciones y algunas recetas como apoyo através de conceptos y herramientas como el Mapa de Flujo Creativo para Cocineros se pueden alcanzar altas cotas de creatividad e innovación.JohnGuerrero dice que no enseña a cocinar, enseña a "pensar encocina".
Como parte de sus principales actividades culinarias destaca el asesoramiento a importantes Chefs y Empresas del Sector Alimentario.En este curso-taller podrán observar de primera mano...
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