CHICHAS EN AMERICA

CHICHAS EN AMERICA




CRISTHIAN CAMILO OSORIO PANQUEBA




OACAR ALIRIO MATEUS PINEDA





FUNDACION PARA LA EDUCACION SUPERIOR SAN MATEO






7 DE ABRIL DEL 2014INTRODUCCION


En el siguiente trabajo se dan a conocer los diferentes tipos de (CHICHAS) que son mui típicas en América también destacaremos sus ingredientes y su elaboración.
Lapalabra chicha es el nombre de una variedad de bebidas fermentadas estas se pueden conseguir de granos frutos y tubérculos
























CHICHAS EN AMERICA


Esteproducto fermentado es muy común en América latina usualmente, estas se prepara mediante la fermentación del caldo concentrado del cereal usado (generalmente maíz). Esta sustancia se conserva en envasesherméticos y se espera su maduración.


Chicha andina
Se la endulza con un almíbar de papelón que lleva clavos de olor y canela dulce. En algunos sitios le añaden algo de limón Si se le deja atemperatura ambiente resulta muy fuerte

Ingredientes
1 taza de harina de maíz
1 taza de crema de arroz
6 tazas de jugo de piña fermentado (se hace dejando las conchas de piña en agua atemperatura ambiente hasta que fermente)
5 tazas de papelón rallado
5 tazas de agua
Clavos de especias al gusto
Pimienta guayabita al gusto
Canela al gusto

Preparación
Coloque en un recipiente las 6tazas de jugo de piña fermentado, agregue lentamente la harina de maíz Juana y la crema de arroz, revolviendo hasta que se disuelvan, lleve al fuego revolviendo la preparación hasta que hierva, retirey deje enfriar. Aparte agregue a las 5 tazas de agua el papelón rallado, los clavos y la pimienta guayabita, llévelos al fuego y deje hervir durante 10 minutos, deje enfriar. Luego añada esta mezcla ala preparación de harina Juana y revuelva hasta que este homogénea. Cuele en un lienzo o licue la preparación. Sirva fría.




CHICHA MORADA

1 kilo de...