Chile dulce

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Guía Técnica

CULTIVO DE

Chile Dulce

El Cultivo del Chile Dulce

Autores:..........................................................Francisco Eduardo Orellana Benavides José Cristóbal Escobar Betancourt Aura Jasmín Morales de Borja Irma Stella Méndez de Salazar Rafael Armando Cruz Valencia Manuel Enrique Castellón Hernández

Director Ejecutivo del CENTA......................HernánEver Amaya Meza

Gerente de Investigación .............................Carlos Mario García

Gerente de Transferencia de Tecnología

..Miguel Ángel Martínez

Coordinador del Programa de Hortalizas ......Fredy E. Fuentes

CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA Y FORESTAL Km. 33 1/2, carretera a Santa Ana, Ciudad Arce, La Libertad, El Salvador. Apartado Postal 885 San Salvador, ElSalvador Teléfono: 338-4266

PRESENTACIÓN

La

Dirección Ejecutiva del Centro Nacional de

Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA) a través de las Gerencias de Investigación y Transferencia Tecnológica, integró equipos técnicos multidisciplinarios con el propósito de revisar y actualizar algunas de las guías técnicas de los cultivos más prometedores con que cuenta la Institución y que, ajuicio de la Dirección, constituyen los rubros claves para la implementación y desarrollo de una estrategia hortícola en El Salvador.

En este sentido, la Dirección Ejecutiva del CENTA se enorgullece en presentar y ofrecer una nueva guía sobre el cultivo de CHILE DULCE al público interesado en obtener mayores conocimientos sobre las bondades de esta planta, y, particularmente, a los empresariosdedicados al manejo productivo de este rubro dentro de sus fincas.

La edición del presente documento ha requerido un gran esfuerzo de tecnicos del CENTA alrededor del cual se ha acumulado mucha experiencia y ha permitido visualizar la importancia de reforzar la oferta tecnológica institucional a través de Guías Técnicas, que permitan a los productores contar con herramientas modernas y rentablesque les ayuden a convertir su “finca” en una “empresa horticola” exitosa.

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 GENERALIDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 ASPECTOS BOTÁNICOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9 ETAPAS FENOLÓGICAS Y DESARROLLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10 REQUERIMIENTOS DE CLIMA Y SUELO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11 CARACTERÍSTICAS DE LAS VARIEDADES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12 SEMILLEROS . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 LABORES CULTURALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17 MANEJO DE LA PLANTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19 MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 MALEZAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21 INSECTOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 ENFERMEDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34 COSECHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42 NORMAS DE CALIDAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43 COMERCIALIZACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ....
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