Chile

TIPOS Y ORIGENES DEL CHILE EN SINALOA
El chile es originario de México, Centro y Sudamérica. Se cultiva en tierras templadas y calientes
El nombre viene del náhuatl, chilliy se aplica anumerosas variedades y formas de la planta herbácea o subarbustiva anualCapsicum annum, de la familia de las solanáceas, aunque algunas corresponden a la especie arbustivo pereneC. frutescens.
En nuestropaís existen más de 40 variedades de chiles. La diversidad y la riqueza de los platillos preparados con este producto es, por ello, impresionante.
Este fruto no es sólo un condimento extraordinario,quizá el más versátil de cuantos existen; es, también, un alimento de gran valor nutritivo. Es rico en vitaminas: el vegetal con mayor concentración de ácido ascórbico que se conoce (eldescubrimiento de esta sustancia en la pulpa del chile le valió al doctor húngaro Albert Szent-Gyürgyi.
Los chiles frescos contienen más del doble de vitamina C que el limón y la naranja y casi seis vecesmás que la toronja; los secos, por su parte, contienen vitamina A en una proporción mayor que, las zanahorias, por ejemplo. Los chiles poseen además cantidades significativas, aunque menores, devitaminas E, y B, y de algunos nutrimentos inorganicos.
http://www.mexicodesconocido.com.mx/el-chile-hoy-y-siempre.html

Chile Jalapeño: de la familia de Capsaicuma, es el chile de mejor sabor y elmás famoso del mundo, es originario de Jalapa en Veracruz. Este chile se caracteriza por mantener intacto sus propiedades picantes

Chile Serrano o Chile verde: Como su nombra lo anuncia es oriundode las zonas montañosas, pertenece a los chiles tradicionales.
Chile Poblano ancho: se utiliza fresco, de excelente calidad, presenta un color verde oscuro brillante cuando esta fresco y almadurar adquiere un color escarlata y se transforma en el Chile Ancho; es uno de los chiles medios en cuanto a picor; su tamaño es grande con forma cónica y algo achatada. Es el de mayor cultivo en...