chocolate

Chocolate:
El chocolate (náhuatl: xocolatl ) es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta decacao) y una materia grasa (la manteca de cacao).

Historia del Chocolate:
Existen distintas discusiones acerca del origen de la palabra. Entre ellas se habla de que los aztecas llamaban“cacahuatl” al árbol de cacao y a la bebida que preparaban con el “xocoalt” (alt: agua y xoc: el ruido que se producía al batir el líquido).
El árbol de cacao es oriundo de América. Entre los pueblos que conocíansu bebida se encontraban los olmecas, mayas, y siglos más tarde los aztecas.
Los Olmecas (1500 a 400 A.C.) fueron ciertamente los primeros humanos en saborear, en forma de bebida, las habas de cacaomolidas, mezcladas al agua y adornadas de especias, guindillas y de hierbas y quienes comenzaron a cultivar el cacao en México. En el curso de los siglos, la cultura del cacao se extendió a laspoblaciones Mayas (600 A.C.) y Aztecas (1400 A.C.). El haba entonces era utilizada como unidad monetaria y como unidad de medida, 400 habas equivalen a un Zontli y 8000 a un Xiquipilli. Al tiempo de lasguerras entre Aztecas, Mayas y Chimimeken, estos últimos utilizaban el haba como impuesto en las zonas conquistadas.
Para estas civilizaciones, el cacao era un símbolo de abundancia que era empleado enel momento de rituales religiosos dedicados a Quetzalcóatl, Dios Azteca portador del cacao a los hombres, a Chak Ek Chuah, el santo patrón Maya del cacao y en el momento de los funerales de lasélites, como ofrenda.
El nombre científico del árbol es Theobroma cacao y su nombre de origen griego (Theobroma “alimento de los dioses”) es en honor de los aztecas que le atribuían un origen divino.Una de las leyendas relata que Quetzalcoatl, dios sabio y bondadoso, dio a su pueblo,entre otros beneficios, el fruto del cacao.
En 1519, el explorador Hernán Cortés, desembarcó junto con sus...