chocolates

I. DEPARTAMENTO :
Arequipa ha sido desde tiempos inmemorables una de las grandes productoras de pisco y vino en el país. Al pisco se le llamaba el "Brandy de Arequipa" y se producía en Vítor, Majes y Caravelí; y además era exportado a Bolivia y toda Europa.
Hasta la fecha, en las haciendas o fundos, las bodegas están bajo techo y las tinajas donde se hace fermentar la uva no estánenterradas, sino colocadas en alineación para facilitar la extracción del licor.
Las tinajas que aún se conservan llevan grabadas la fecha, firma y hasta poemas escritos a la usanza antigua del español de los alfareros, como el de Pedro Sánchez Albo.
Siguiendo la ruta del pisco en el distrito de Vítor, a partir del kilómetro 3, encontramos los fundos donde aún se produce vino y pisco. Entre los másconocidos están La Hacienda del Abuelo, Viña Vítor, Coco Postigo y Paz Soldán

TAMBIÉN BUENOS PARA EL PISCO

Arequipa se llevó el oro en concurso nacional del pisco. Tradicionales productores de pisco, la emblemática bebida peruana, fueron superados por la producción del valle de Majes de Arequipa, que ganó cinco medallas de oro, en una competencia en que participaron 200 representantes de Lima,Ica, Moquegua y Tacna.



II. VALLES PRODUCTORES :
LAS PRINCIPALES REGIONES PISKERAS DE AREKIPA SON VITOR Y SHIUAS, MAJES, CARAVELI
A. VÍTOR: es uno de los 29 distritos de la provincia de Arequipa, región del mismo nombre, el cual se encuentra ubicado en la carretera Panamericana Sur, a 63 kilómetros de la Ciudad Blanca.
El valle está rodeado por una cadena de cerros que delimitan unacampiña de 1 543.50 kilómetros cuadrados y la carretera Panamericana Sur cruza transversalmente el distrito.
En ambas márgenes de Vítor existen caminos carrozables que lo comunican con anexos de la zona e irrigaciones como La Joya Antigua.
Vítor es conocido desde el tiempo de la colonia como el ‘Primer Valle Vitivinícola de América’ porque sus productos en vinos eran catalogados como los mejores.
Laprimera tinaja que tiene el Perú está en el Convento de la Recoleta, en la ciudad de Arequipa, y data del año 1550. Es precisamente la antigüedad de ésta la que demostraría que la localidad sureña fue un centro pisquero con más años que la propia región Ica.

B. MAJES:



ORO PARA EL PISCO DE MAJES


La agencia estatal de noticias Andina informó que “el pisco que se produce en el vallede Majes, enArequipa, obtuvo cinco medallas de oro en el Decimoctavo Concurso Nacional del Pisco, en el que participaron 200 productores de Lima, Ica, Moquegua y Tacna”.
Andina añadió que “el pisco Cepas de Loro, que produce César Uyén Gordillo, obtuvo dichos reconocimientos en las variedades uva torontel, negra criolla, mosto verde, aromática, acholada e Italia”.
Anteriormente, Lima e Ica,ocuparon los primeros puestos. Uyén dijo que produce 30,000 litros de pisco al año, y atribuyó los premios obtenidos a la buena calidad de la uva pisquera que utiliza.


LA PRODUCCIÓN ES POCA PERO BUENA

Arequipa completará este año, una producción de pisco del orden de los 450,000 litros, cifra diez por ciento superior a la producción del año pasado, que solo llegó a 400,000 litros.
Las plazastradicionales de producción de uva para la elaboración del pisco, base del famoso piscosauer, eran hasta antes de este certamen Ica, que produce una gran variedad de vinos y piscos, Moquegua, cuna del famosos pisco Biondi, Lima y Tacna, productoras ambas también de nutrida variedad de piscos y vinos.


UVAS CRIOLLAS DAN BUEN PISCO


Tradicionalmente, los valles de Majes y Vítor, en Arequipa,competían entre sí en la producción de uva para la elaboración de vinos y piscos. Ahora Majes ha obtenido por partida quíntuple, el reconocimiento que buscaba.
“El ganador de las cinco medallas de oro señaló que produce 30,000 litros de pisco al año, y atribuyó los premios a la buena calidad de la uva pisquera que utiliza”, añadió la agencia estatal.
Anun ció que Cepas de Loro se comercializa...