Chorizo Mexicano

Chorizo mexicano
 75 minutos 
 15 
 México segundos platos
Chorizo mexicano con clavo molido y taza de vinagre.
4
Ingredientes
1 kg
carne de puerco molida 2 veces
1/2 taza
vinagre
1/2 cabeza
ajobien molida
1/4 cc.
clavo molido
1/2 cc.
nuez moscada
1/4 cc.
tomillo seco
1
poco de oregano
1/2 kg
chile colorado (la mitad de colorín y la otra de chile pasilla) (remojado, sin venas) licuado con agua(salsa)
+
Pasos
1. La carne molida se mezcla con el vinagre y se deja reposar 4 horas en el refrigerador o un lugar fresco.
+
2. Después se le agregan los ajos y las especies, se le anade el chiledebidamente tostado, y bien molido) si se usa la mitad de chile ancho o pasilla es mejor
+
3. Se guarda en una cazuela en el refrigerador o en tripas.







OTRA FORMA PARA ADOBAR LA CARNE DEL CHORIZOSalsa para adobo de la carne
Ingredientes
 7 Chiles Guajillos (70 gr)
 5 Chiles Anchos (50 gr)
 1/2 Cebolla (75 gr)
 1 diente de Ajo (5 gr)
 1 cucharadita de Comino
 1 cucharaditade Orégano
 1 cucharada de Vinagre Blanco
 Pimienta al gusto
 1/4 de cucharada de Sal
Preparación
1. Ponga en una cacerola:
7 Chiles Guajillos.
5 Chiles Anchos.
El Agua suficiente para cubrir los chiles.2. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto y deje los chiles cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que se suavicen.
3. Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cucharade cocina, los chiles que coció.
4. También agregue en la licuadora:
1/2 Cebolla.
1 diente de Ajo.
1 cucharadita de Comino.
1 cucharadita de Orégano.
1 cucharada de Vinagre Blanco.
Pimienta al gusto.1/4 de cucharada de Sal.

5. Licúe muy bien los ingredientes.
6. Cuele sobre un bowl la salsa de adobo.

Hacer chorizo es muy sencillo, solo hay que hacer la  salsa de adobo la cual se mezcla con carnede puerco – eso es todo.

Sí quiere que el chorizo acabe envuelto en tripas de plástico o de cerdo, necesitará una embutidora.
El chorizo se prepara con tocino molido sino lo consigue de esta...