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CONTROL DEL CALIDAD DE ALIMENTOS
Definición de Calidad de los alimentos:
Entraña muchos aspectos.
1. Rivera Vilas, L.M. “La calidad es la medida en que los niveles del conjunto decaracterísticas que ofrece un producto o servicio satisfacen unas necesidades expresadas o implícitas de los consumidores”.
2. Gestión de Calidad Agroalimentaria. Ed. Mundi-Prensa; 19952.
3. Juran: "Laadecuación para el uso a que se destina".
4. Deming : "Contribución a la satisfacción de las necesidades de los clientes".
5. Crosby : "Acomodación a las exigencias de los clientes“.
6. Karl Albretch: "Esesa propiedad intangible que resulta de la diferencia entre el bien o servicio que se espera(E) y el que se recibe (R)".
7. Normas ISO: Conjunto de características de una entidad que le confieren laaptitud para satisfacer las necesidades reales, explícitas o implícitas.
8. Conjunto de atributos que hacen referencia de una parte a la presentación, composición y pureza, tratamiento tecnológico yconservación que hacen del alimento algo más o menos apetecible al consumidor y por otra parte al aspecto sanitario y valor nutritivo del alimento
Pastos y Forrajes
PASTO
Es toda planta o hierbaque sirve de alimento a los animales, misma que puede ser consumida directamente en el campo, caracterizándose por su gran capacidad de rebrote, Ej. Micay, Brachiarias, Gramalote, etc.
FORRAJEMaterial vegetativo cosechado con el que se alimenta a los animales, puede ser usado fresco o conservado, están constituidos por pasturas, arbustos, heno, henolaje, ensilaje, raíces forrajeras, cereales,concentrados, sales minerales, etc.
TIPO DE PASTOS Y FORRAJES
• Gramíneas
• Leguminosas
• Raíces forrajeras
• Cereales
• Otros

GRAMÍNEAS
Son los forrajes más importantes y numerososutilizados en la alimentación del ganado. Son plantas monocotiledóneas.
Constituyen la familia botánica con áreas geográfica más extensa en el mundo, desde las áreas polares hasta los trópicos; desde el...