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2. Sopa teóloga
Foto renzogourmetperu
La sopa teóloga es sabrosa y uno de los potajes más buscados para una noche fresca. Es un caldillo de pava o gallina que se sirve acompañado de pan remojado,papa, leche, cebolla, ají amarillo, huacatay, gallina, leche, pan y queso.
3. Frito trujillano
Foto kausac
Es un plato muy rico, propio de la ciudad trujillana. Se prepara a base de costillas decerdo o panceta, las cuales deben estar cocinadas u horneadas con ají panca, ají mirasol, ajo y chicha de jora. Se sirve con yucas y salsa criolla. La salsa se elabora con una cebolla roja, rocotopicado y el jugo de limón.
4. Seco de cabrito a la norteña
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El seco de cabrito es el plato clásico de la región moche. Es un guiso de cabrito tierno macerado en chicha de jora y vinagre.Por lo general se incluyen frejoles aderezados con cebolla y yucas cocidas. Los frejoles son negros con se prepararan con ajonjolí y ají mirasol.
5. Pepián de pava
Foto madeintrujillo
Es un platotípico del norte. Es un guiso que lleva ingredientes como ají panca, cebolla roja, ají amarillo y otros más. 
Se sirve acompañado de arroz, yucas sancochadas y salsa de cebolla (opcional). Algunaspersonas lo presentan con culantro. Se sirve en ocasiones especiales.
6. Sudado de pescado a la norteña
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Es un delicioso plato, el cual se prepara a base de pescado bonito, cebolla,tomates, culantro, ají verde y otros ingredientes más. Se acompaña con arroz y yucas sancochadas. Es un plato muy dietético y nutritivo. En el norte se sirve con chicha morada o chicha de jora.
7. Cevichede conchas negras
Foto perufood
El ceviche de Conchas Negras es nutritivo, delicioso y típico de los departamentos del norte. Se sirve de diversas maneras dependiendo de la regiónsea Tumbes, Lambayeque, La Libertad o Piura. Es considerado un plato afrodisíaco. Se prepara a base de conchas negras, limón, cebollas rojas picadas, rocoto y más. En la presentación se incluye choclo, camotes y...