ciencia

Introduccion
Acido ascorbico o bien conocido como vitamina c la cual es hidrosoluble en su estructura posee lactona,su acidez no se debe a su grupo carboxilico si no a su posibilidad de ionizar elhidroxilo situado en su carbono #3 formando un anion que queda estabilizado por resonancia , posee un Pk en 4.04 incluso puede ionizarce en el carbono 2 formando un dianion y su Pk es mucho mayor(11.4) debido a que no esta estabilizado .
El carecer de vitamina C produce ESCARBUTO daños relacionados con la sintesis del colageno ,  cartílago, músculos y vasos sanguíneos y ayuda en la absorcióndel hierro. ya que el acido ascorbico es un cofactor esencial en el proceso,produce debilidad en las encias hemorragias diseminadas en todo el organismo , para el año 1757 James Lind publicó A Treatiseof the Scurvy, libro en el que demostraba el espectacular efecto beneficioso de los frutos cítricos sobre los enfermos. Aunque tardó algunos años en aceptarse y aplicarse en la práctica, estehallazgo, generalizable en mayor o menor medida a todos los vegetales frescos, terminó con el escorbuto como enfermedad carencial.
El ácido ascórbico solamente se encuentra en concentracionessignificativas en los vegetales (en los que se ignora cual puede ser su posible papel biológico). En muchas frutas se encuentra en concentraciones elevadas (50 mg/100g en los cítricos), pero para muchas personasel aporte principal se obtiene de verduras y hortalizas, como repollo o coliflor. Las patatas nuevas contienen unos 30 mg/100 g, aunque lo van perdiendo durante el almecenamiento
Sirve comotratamiento para :
Deficiencia de la vitamina C
Prevención del resfrío común
Mejoramiento en la absorción de hierro 
Infección el tracto urinario
Asma
Sangrado de úlceras estomacales causado por aspirinaPrevención del cáncer 
Tratamiento del cáncer entre otras




Metodo
Para este procedimiento nos aseguramos que todo el material que se utilizaría estuviese limpio y seco ,evitando la...