ciencia

Todas aquellas sustancias que presentan al menos un grupo amino y uno carboxilo libre,
reaccionaran con la ninhidrina. La positividad se manifiesta por la aparición de un color
violáceo oamarillo. Debido a que las proteínas y los aminoácidos, poseen esta
característica, la reacción sirve para identificarlos. Algunas soluciones de amonio y
aminas, dan la coloración característica,aparentemente debido a una oxidación y
reducción intramolecular de la ninhidrina en presencia de amoníaco. Los aminoácidos
porina e hidroxiprolina, que no poseen grupo amino sino imino (-NH-), dan uncolor
rojo que pasa rápidamente a amarillo
La ninhidrina es un poderoso agente reactivo común para visualizar (Castro, J. 1990) las bandas de separación de aminoácidos por cromatografía oelectroforesis, también es utilizada con fines cuantitativos para la determinación de aminoácidos2 Reacciona con todos los aminoácidos alfa cuyo pH se encuentra entre 4 y 8, dando una coloración que varía de azula violeta intenso. Este producto colorido (llamado púrpura de Ruhemann) se estabiliza por resonancia, la coloración producida por la ninhidrina es independiente de la coloración original delaminoácido.3
Esta prueba es positiva tanto para proteínas como para aminoácidos. en aquellos casos donde no da positiva la prueba de biuret y da positiva la de ninhidrina, indica que no hay proteinas, pero sihay aminoacidos libres.4
Reactividad[editar]
El átomo de carbono de un carbonilo tiene una carga positiva parcial, por lo que el C central de de un 1,2,3-tricarbonilo es menos estable y máselectrofílico que una cetona simple. En la mayoría de los compuestos, un carbonilo es más estable que la forma dihidroxi (hidrato). Sin embargo, la ninhidrina es un hidrato de carbono estable del C centralporque esta forma no tiene el efecto desestabilizador de los centros adyacentes de carbonilo parciales positivos. El indano-1 ,2,3 -triona reacciona rápidamente con nucleófilos.
Tenga en cuenta que...