Ciencia

MOLÉCULAS ORGÁNICAS Y VIDA COTIDIANA
METANOL: más barato que el etanol y tóxico (una pequeña cantidad puede causar ceguera, o incluso, la muerte). No puede serutilizado en bebida alcohólicas, es muy buen disolvente de barnices y excelente combustible de autos de carrera.

ISOPROPANOL: es soluble en agua y muy buen solventepara uso industrial. Se utiliza en cosméticos, perfumes y lociones para la piel. Tiene capacidad astringente (contrae los poros de la piel evitando la secreción grasa).ETILENGLICOL: se utiliza como anticongelante en el circuito de refrigeración de los automóviles, pues provoca un descenso del punto de congelación del agua.
DEBALLENAS Y COSMÉTICOS: a principios de siglo, la fuente principal de hexadecanol era la grasa extraída de los cachalotes, una clase de ballenas. El nombre de cetílicodado a este alcohol hace referencia a su obtención a partir de tales cetáceos. Otras especies de ballenas se cazaban para extraer aceites combustibles, pero le cachalotesólo se capturaba para la industria cosmética. En la actualidad, el alcohol cetílico se obtiene a partir del petróleo.

AROMAS Y SABORES DE LOS ALIMENTOS: ademásdel aspecto nutritivo, las comidas nos atraen con su buen aroma y su agradable sabor. Pero ¿sabían que el sabor y el olor de los alimentos dependen en muchos casos dela estructura química de las sustancias que los constituyen? En general, los aromas y los sabores están relacionados con los grupos funcionales de las moléculasorgánicas. Por ejemplo:
El olor de las frambuesas recién recolectadas se debe a una cetona llamada ionona, presente también en el aceite de que se extrae de las violetas.