CIENCIAS SOCIALES


ÍNDICE

I. Introducción.
II. Antecedentes.
III. Marco de desarrollo y objetivos del estudio de mercado.
1.1. Definición del producto.
1.2. Análisis de la demanda.
1.2.1. Distribución geográfica del mercado de consumo.
1.2.2. Análisis de datos de fuentes primarias.
1.2.3. Encuesta aplicada para cuantificar el consumo de carne de soya.
1.2.4. Análisis de los resultados de lasencuestas.
1.2.5. Cálculo del consumo de carne se soya a partir de los resultados de las encuestas.
1.2.6. Análisis de la demanda con fuente secundaria.
1.2.7. Proyección optimista de la demanda.
1.3. Análisis de la oferta e importaciones.
1.3.1. Análisis histórico de la oferta total de la carne de soya.
1.3.2. Proyección optimista de la oferta de la carne de soya.
1.3.3. Proyecciónoptimista de las importaciones de la carne de soya.
1.4. Proyección de la demanda potencial insatisfecha.
1.5 Análisis de precios.
1.5.1. Proyección de los precios.
1.6. Análisis de la comercialización.
1.7. Conclusiones del estudio de mercado.




I. INTRODUCCIÓN
El presente proyecto trata sobre la carne de soya, la misma que es considerada un sustituto de la carne animal ymás productos similares, debido a que contiene mayor cantidad de proteína en comparación a la de origen animal, proporcionado así un producto con alto valor nutricional a las familias que o consumen.

Su origen está en el Poroto de soya, del cual se ha extraído el Aceite de soya, obteniendo una Harina Desgrasada (procesada y secada), de textura esponjosa similar a la de la carne de origen animal,siendo rica en proteína, hierro, calcio, zinc, fibra.

Al mismo tiempo la carne de soya es un producto muy versátil que puede ser utilizada en la elaboración de otros patillos tales como las hamburguesas, albóndigas, tortas, etc.

Las investigaciones realizadas nos arrojaron resultados estadísticos que nos permiten tener una idea que el consumo que se realiza, del producto, en el área deinvestigación, así como conocer cantidades y precios a los cuales se comercializa el producto.

El objetivo de del proyecto es conocer si dentro del área de consumo hay o no consumo del producto, así como, saber los precios de adquisición del producto investigado, las cantidades actuales y futuras de consumo. Estos datos servirán como base para poder tomar la decisión de invertir y seguir con elproyecto o detener o cambiar el tema de investigación.





II. ANTECEDENTES
La carne de soya es considerada un sustituto, con características mucho más eficientes y nutricionales, de las carnes animales y que posee la misma textura y el mismo sabor que las mismas, siendo rica en proteínas, hierro, calcio, zinc y fibras. La carne de soya es un producto derivado del grano de soya, luego que lasoya en grano ha sido licuada y cernida nos queda una masa, la misma que será la base para la preparar el producto carne de soya.
En la actualidad la tendencia en la industria de los alimentos es consumir comida más sana, natural y que genere beneficios en la salud de los consumidores.

Tomando en cuenta que los alimentos elaborados a base de soya están teniendo una gran acogida en el mercadomundial y que nuestros consumidores se están orientando hacia esta inclinación de la salud, se decidió enfocarse hacia un producto poco explotado como es carne de soya.
La necesidad de producir este producto nace a partir de la tendencia ya mencionada y de obtener un producto más rico en proteína que las de origen animal, además de mostrar a las personas vegetarianas una alternativa para la carnede consumo diario que es elaborado a partir del ganado vacuno, ovino o porcino.

Actualmente no existe ningún productor en la zona de investigación del producto carne de soya, lo cual hace más interesante la introducción del producto en el mercado local, ya que al contar con los nutrientes ya mencionados, y al ser un producto totalmente natural, es llamativo para las familias que quieren...