Cinetica Enzimatica

CINÉTICA ENZIMÁTICA
La cinética de las reacciones catalizadas por las enzimas es muy similar a la de las reacciones en donde el agente catalizador no es proteína, con excepción de que las primerasexhiben el fenómeno de saturación. La figura 6.10 nos ayudará a explicar saturación. ayudará este concepto. En la gráfica de la figura aludida se encuentra, como variable independiente, laconcentración de sustrato [S] y como variable dependiente la velocidad v 0 , de la reacción. Hay que recordar que ya en capítulos anteriores se ha definido a la velocidad de una reacción como la cantidad deproducto que se forma por unidad de tiempo.
v0

Vmax

1/2 Vmax

Figura 6.10 Gráfica en la que se aprecia el efecto de la concentración de sustrato [S], sobre la velocidad v0 de una reaccióncatalizada por enzima.

Km

[S ]

244

Este tipo de gráficas se obtiene experimentalmente. Para ello, se disponen varios tubos en donde se coloca la mezcla de reacción. Todos los tubos tienen la mismaconcentración de enzima [E] y la temperatura, presión, y pH es idéntica en todos los recipientes. Lo que varía en cada uno de los tubos es la concentración de sustrato [S], la cual se va aumentandogradualmente. El tiempo inicial t 0, es el momento en que el sustrato entra en contacto con la enzima, iniciándose así la reacción, a la que se permite proseguir un determinado tiempo t n, (igual paratodos los tubos), y al final la reacción es detenida. A continuación, por algún método analítico, se mide cuantitativamente la cantidad de producto que se formó en el lapso de t iempo t n , con lo quese puede obtener la velocidad de la reacción en cada uno de los tubos. Así se pueden agrupar parejas de puntos de concentración de sustrato y velocidad: ( [ S ] , v 0 ), los cuales producen lagráfica que se aprecia en la figura 6.10. C o n l os resultados de experimentos como el descrito y cuyos datos son representados en gráficas como la de la figura 6.10, es como se ha llegado a la...