Circuito Productivo De Frutas En Argentina

Circuito Productivo de frutas en Argentina
• El Complejo de Manzana y Pera comprende la producción primaria, el empaque y la conservación en frío para su consumo en fresco; y la Industrializaciónde la fruta de menor calidad (descarte de productores primarios y empaques) para la elaboración, principalmente de jugo y, en menor medida, de sidra, fruta deshidratada y en conserva.
• Lasproducciones de pera y manzana, si bien comparten la zona productiva, los agentes productivos y comerciales y las prácticas agrícolas, muestran un comportamiento desigual de sus índices de eficiencia productivay de penetración comercial, con relación a los parámetros internacionales. Al respecto, se observa que:
-En manzana, la producción argentina queda relegada frente a otros países del hemisferio surcon mayor capacidad de reconvertir sus estructuras productivas y comerciales hacia a las mejores prácticas internacionales (nuevas variedades, tecnologías y formas de comercialización).
-En pera,nuestro país detenta grandes ventajas agroecológicas en la región del valle del Río Negro, habiendo fracasado las experiencias productivas puestas en marcha por países competidores.
• En función de loanterior, el proceso de reconversión productiva de la actividad se asienta en la pera, cuya producción fue creciendo gracias a la adaptación del complejo a las tendencias del mercado mundial, bajo unmodelo de inserción internacional basado, fundamentalmente, en las ventajas naturales de la región.
1° Eslabón: Obtención de materia prima
La siembra y cosecha de las frutas.
2° Eslabón:Industrialización
Aquí se desarrolla la producción del empaque y del enfriado. Para realizar esto, se utilizan tecnologías de punta que ayudan a la industrialización con mejor calidad y mayor rapidez. De las empresasindustrializadoras salen productos como:
-Conservería de frutas.
-Deshidratación de frutas
-Elaboración de jugos clarificados concentrados de frutas
-Elaboración de pulpas y mermeladas de frutas....