CIRUELA

CIRUELA
Etimología:
- del latín cereola, abreviación de cereola pruna, es decir, ciruelas de color de cera.
Historia:
- su país de origen es incierto, puesto que ya era cultivada en diversoslugares durante la Prehistoria.
- las primeras variedades de ciruela eran de sabor agrio.
- en tiempos de los romanos se conocían ya más de 300 variedades de ciruelas distintas, y en la actualidadpasan de 2000. 
Nombre Científico y familia
Prunus domestica. pertenece al género prunus, familia de las rosáceas. Procede de un árbol frutal que, en algunas especies, alcanza entre 6 y 10 metros dealtura.
Las ciruelas pueden ser de color amarillo, verde, rojo o lila y pueden variar en tamaño y textura y crece en abundancia en los climas templados.
Las que se cultivan en Europa pertenecen a laespecie prunus doméstica. 
Considerada como una de las frutas más características del verano, la ciruela, de forma ovoidal o redonda, posee un hueso leñoso y aplastado, que se aloja en el interiordel fruto que, a su vez, alberga una almendra no comestible con un fuerte sabor amargo.
Origen y cultivo
Es originaria de Persia, Anatolia y el Cáucaso. Su cultivo fue local durante muchos siglos enel mundo mediterráneo, hasta que en el siglo XIX se extendió a otros lugares de clima templado, siendo ahora California una de las zonas en donde este fruto ha alcanzado más renombre por su calidad ycantidad. Su cultivo en España es también muy antiguo, pues se sabe que los romanos consumían ciruelas españolas. Barcelona, Valencia, Murcia, Sevilla, Córdoba, La Rioja y Zaragoza, entre otras, sonlas principales zonas productoras. En Euskadi también es cultivada en muchos caseríos, recibiendo el árbol el nombre euskérico de okarana y la fruta aran. Puede ser considerado como un fruto deinteresante valor alimenticio, pues entre sus componentes fundamentales se encuentran los azúcares e hidratos de carbono. Además contiene vitamina A y cantidades apreciables de la B y la C, así como...