Citología

BIOLOGÍA (citología)
TEMA 9. LA MEMBRANA PLASMÁTICA. ORGÁNULOS MEMBRANOSOS
1. CARACTERÍSTICAS DE LA MEMBRANA PLASMÁTICA
Es una delgada lámina de 75Å que envuelve a la célula y la separa del medio externo.
Se encuentra en todas las células.
Su forma puede variar permitiendo movimientos y deformaciones de la célula.
1.1. Estructura y composición de la membrana plasmática
Su estructura es lamisma en todas las células y en todos los orgánulos citoplasmáticos por lo que también se la conoce como membrana unitaria o membrana celular. Actúa como barrera semipermeable y selectiva.
La fluidez de las membranas es biológicamente importante ya que muchos procesos como el transporte de sustancias o la actividad de enzimas dependen de ello; esta característica depende de la temperatura y dela composición de la misma.
.Temperatura: la fluidez aumenta al aumentar la temperatura.
.Naturaleza de los lípidos: la presencia de lípidos insaturados y de cadena corta favorecen el aumento de fluidez; la presencia de colesterol endurece las membranas, reduciendo su fluidez y permeabilidad.
Estructura: modelo del mosaico fluido (Singer y Nicholson, 1972): doble capa de lípidos (matriz fluida)con las cabezas polares orientadas hacia la fase acuosa intra y extracelular; a la que se asocian proteínas en ambas caras parcial o totalmente englobadas en ella (las regiones hidrófobas quedan embebidas en la masa lipídica y las regiones polares quedan expuestas a las fases acuosas).
Todas las moléculas se pueden mover. La membrana es asimétrica.
Composición: proteínas (52%), lípidos (40%),glúcidos (8%).
1.1.1. Bicapa lipídica
Fosfolípidos: al ser anfipáticos se autoensamblan para formar la bicapa.
Colesterol: disminuyendo la fluidez y proporcionando estabilidad a la bicapa. También impide que los lípidos de la membrana se unan entre sí, lo que produciría la ruptura de la bicapa.
Glucolípidos y fosfolípidos: pueden girar sobre sí mismos y desplazarse de forma lateral por sumonocapa la que proporciona fluidez.
La membrana es una estructura dinámica que permite el autosellado, fusión con otra membrana o perder un fragmento (endocitosis) formando una vesícula esférica.
*Colesterol: En las células eucariotas existe una gran cantidad de colesterol intercalado entre los fosfolípidos. Se orientan con sus grupos –OH hacia las cabezas polares de los mismos; sus anillos esteroides(planos y rígidos) interactúan y en parte inmovilizan al primer fragmento de las colas hidrofóbicas. De esta manera el colesterol hace que las partes más cercanas a las cabezas polares estén más rígidas, disminuyendo la permeabilidad de la bicapa a pequeñas moléculas solubles.

Proteínas: son las componentes de la membrana que desempeñan funciones específicas (transporte, comunicación…) aligual que en el caso de los lípidos, las proteínas pueden girar alrededor de su eje y muchas de ellas pueden desplazarse lateralmente (difusión lateral) por la membrana.
Se disponen de manera que los radicales polares quedan fuera de la membrana y los radicales lipófilos establecen contactos con la parte lipófila de los tejidos de membrana. Se clasifican en:
Proteínas integrales o intrínsecas:están total o parcialmente englobadas en la bicapa, y presentan una zona lipófila que contacta con los lípidos de membrana. Si atraviesan la bicapa se denominan proteínas transmembranosas.
Proteínas periféricas o extrínsecas: están adosadas a la bicapa y son solubles. Solo tienen sectores polares con los cuales se unen a los radicales polares de los lípidos de membrana y de las proteínas integrales.*Glúcidos:
.son oligosacáridos unidos a lípidos (glucolípidos) o a las proteínas (glucoproteínas).
.se sitúan en la superficie externa de las células eucariotas y contribuyen a la asimetría de la membrana.
.esta cubierta de hidratos de carbono hace a la célula distinta del resto.
.constituyen la cubierta celular o glucocálix.

La membrana plasmática es, por tanto, una estructura...