Clase De Cocina

Arroz frito

2 t arroz
c/n agua
1-2 huevos batidos, al gusto
4 cdas mantequilla (aproximadamente)

Verduras picadas al gusto:
½ pimientorojo
½ pimiento verde
½ cebolla en brunoisse
4 tallo cebollin (la parte verde)
1 ½ t Germinado de soya
3 Zanahoria
2calabazas chicas
1 florete pequeño de Brócoli
¾ t Salsa de soya (aproximadamente)
c/N aceite

c/n Sal y pimienta blanca molida

manera de hacerse:

* Primero, hay que cocinar el arroz, y dejarlo enfriar
*Lavar muy bien todas las verduras y cortarlas en brunoisse, excepto el germinado.
En un wok, derritir la mantequilla, Añadir las verduras empezando por la zanahoria y saltear todo unos minutos.
* BATIR LOS HUEVOS Y AGREGARLOS POCO APOC A ESTA MEZCLA DE VERDURAS MOVIENDO PARA QUE LAS VERDURAS SE PEGUEN UN POC CON EL HUEVO.
* En una placa o comal extendido se le va agregar aceite ya queeste caliente se le Añade el arroz y verduras agregando aceite si es necesario y con la ayuda de dos espátulas o dos cucharones planos, darle vueltas y vueltas hasta que esté todo incorporado.
* Añadir la salsa de soya, salpimentar.
* Remover bastante hasta que todo está bien incorporado.
* Rectificar el sazón.

LASAÑA DE CARNE Y CHAMPIÑONES

10placas de lasaña pre cocida
400 gr. carne res
4 SALCHICHAS
200 GR. TOCINO
400 ML. PURE DE tomate de lata
5 dientes de ajo en brunoise
250 gr. champiñones frescos
400gr. queso en rebanadas o rallado
c/n sal y pimienta
c/n orégano
1 manojo albahaca

Manera de hacerse:

* Poner a calentar en sarten aceite y agregar los ajos picados
* CORTAR EL TOCINO EN TROZOS MUY PEQUEÑOS, FREIR EL TOCINO Y RETIRAR UN POCDE LA GRASA.
* PICAR LA SALCHICHA EN CUADRITOS MUY PEQUEÑOS Y AGREGAR AL TOCINO
* AGREGAR EL PURE Y DEJAR QUE EL LIQUIDO REDUZCA
* incorporamos la carne y la sofreímos a fuego fuerte durante 5 minutos.

* cortar en láminas finas los champiñones
* agregar la ½ del manojo de albahaca cincelada
* ENGRASAR UN MOLDE CON MANTEQUILLA
* PONER UNA CAMA DE PASTA Y AGREGAR UNACAPA DE CARNE, ESPOLVOREAR EL QUESO
* REPETIR ESTO 3 VECES Y TERMINAR CON LA CUARTA CAPA DE PASTA CUBIERTA CON QUESO Y PURE.
* HORNEAR PARA GRATINAR EL QUESO.


Las láminas de lasaña precocidas no necesitan cocer previamente, pero necesitan pre hidratarlcon agua caliente durante 15 minutos.

FIGURAS DE MALVAVISCOS

MALVAVISCOS: GRANDES, MEDIANOS, CHICOS, MINIS
CUERDAS DEMALVAVISCO
AZUCAR DE COLORES
CHOCOLATE DERRETIDO

MERENGUE PARA PEGAR
455 GR AZUCAR GLASS
3 CDAS POLVO DE MERENGUE
1/3 T AGUA CALIENTE

* EN UN BOWL CERNIR AZUCAR GLASS Y POLVO DE MERENGUE
* AGREGAR EL AGUA Y REVOLVERLO BIEN
* PONERLO EN BOLSAS CHIQUITAS PARA PEGAR LOS MERENGUES
* SI SE DESEA ESTO TAMBIEN SIRVE PARA...