1. RESTAURANTES

1. CONSEPTO DE RESTAURANTE:

Establecimiento en el cual se sirven específicamente alimentos y bebidas funcionangeneralmente en las horas del almuerzo y la cena, cada establecimiento ajusta el precio de sus alimentos según su categorización basada en sus instalaciones,ubicación y tipo de servicio que ofrece. Hay unas categorías intermedias desde un modesto restaurante que ofrece un menú fijo con unos precios establecidoshasta el restaurante más lujoso donde el comensal tiene un menú con mucha variedad y paga de acuerdo a los alimentos que consume. El clásico restauranteesta atendido por un equipo de camareros los cuales están a las ordenes de un mitre que es el mismo jefe el cual le da la bienvenida a los clientes y losubica y está pendiente de la calidad del servicio.

Se excluye de este concepto los siguientes establecimientos:

• Cafeterías

•Comedores universitarios.

• Comedores de empresa par trabajadores.

• Cantinas escolares.

• Todo establecimiento dedicado únicamente aservir comidas y bebidas a contingentes particulares.

• Los comedores de los establecimientos hoteleros pues estarán sujetos a la normas para laindustria hotelera.

2. CATEGORIZACION DE LOS RESTAURANTES EN COLOMBIA: están clasificados según la norma técnica sectorial Colombia NTS-USNA 008categorización de restaurantes por tenedores

Requisitos generales para todas las categorías:

a. NTS-USMA 001: preparación de alimentos de acuerdo [continua]

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(2011, 02). Clasificación de restaurante y bar. BuenasTareas.com. Recuperado 02, 2011, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Clasificaci%C3%B3n-De-Restaurante-y-Bar/1503208.html

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"Clasificación de restaurante y bar." BuenasTareas.com. 02, 2011. consultado el 02, 2011. http://www.buenastareas.com/ensayos/Clasificaci%C3%B3n-De-Restaurante-y-Bar/1503208.html.