Clasificacion De Las Bebidas

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE




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|PROGRAMA DE FORMACION: |Técnico Mesa y Bar |
|PROYECTO DE ASOCIADO: ||
| |Prestación del servicio de mesa y bar con estándares de calidad en mipymes del sector |
| |gastronómico |
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|MODALIDAD DE FORMACION: |Combinada |
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|ACTIVIDAD DEL PROYECTO:|Establecer el programa con las propuestas de mejoramiento |
|RESULTADO DE APRENDIZAJE: |26020101501 Organizar la materia prima y el material profesional para la preparación | |
||de bebidas. | |
| |Identificar y clasificar los diferentes tipos de bebidas según sus características, ||
|TAREA DE APRENDIZAJE |uso, graduación alcohólica y composición | |
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1. CARACTERIZACIÓN DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

|2.1 Introducción |
|La industria de las bebidas se componede dos categorías principales y ocho subgrupos. La categoría de las bebidas sin alcohol comprende: |
|la fabricación de jarabes de bebidas refrescantes; el embotellado y enlatado de agua y bebidas refrescantes; embotellado, enlatado y |
|envasado en cajas de zumos de frutas; la industria del café; y la industria del té. La categoría de las bebidas alcohólicas incluye los |
|licoresdestilados, el vino y la cerveza. Aunque muchas de estas bebidas, incluida la cerveza, el vino y el té, han existido desde hace |
|miles de años, su industria se ha desarrollado en los últimos siglos. La industria de las bebidas, considerada desde un punto de vista |
|global, aparece muy fragmentada, lo que resulta evidente por el gran número de fabricantes, de métodos de envasado, de procesos de|
|producción y de productos finales. La industria de bebidas refrescantes constituye la excepción de la regla, pues está bastante |
|concentrada. |
|El conocimiento de los diferentes tipos de bebidas, su composición y su servicio es fundamental para...