Clims y suelo

CLIMA y SUELO. 
tiene análogas exigencias que el trigo, a
unque presenta la
particularidad de mostrarse sensible a las oscilaciones de temperatura,
pero en general es más rústica. Se produce mejor en las zonas frías, en las cuales se obtienen los mejores rendimientos. La influencia de las temperaturas en la avena puede apreciarse por la siguiente escala de rendimientos promedio durante 10años en Estados Unidos: en Maryland 30 bushels por acre; en Texas 25, y en Florida 14.

Ninguna planta se adapta como la avena a tan diferentes tipos de suelos, ya sean éstos salinos, compactos, sueltos, etc. Pero la condición apuntada no significa que las avenas no tengan sus mejores rendimientos en su medio apropiado, esto es, en los suelos donde la
cal, la arena y la arcilla se encuentranmezcla. dos en proporciones determinadas. Es algo exigente en agua; en general requiere tierras
fértiles con buen drenaje. Estos terrenos, sin embargo, deben ser de los que retienen bien la humedad. Las tierras con suficiente materia
orgánica son las mejores en estos casos y de no tenerla en cantidad
conveniente lo más recomendable es cultivar antes de la avena cualquier abono verde, talcomo el fréjol de terciopelo, soya, chícharo de vaca, canavalia, etc., enterrando esa vegetación por medio del arado o de la grada de disco.
3. VARIEDADES
Características de algunas variedades:
- Previsión: Es una variedad obtenida en Aula Dei, en Zaragoza, por selección de una variedad argentina. Es bastante precoz y con buena resistencia a la sequía. Tiene buena productividad. El grano es rojo.- Blancanieves: Es variedad de avena blanca de invierno, obtenida en el INIA de Francia. Es muy clásica en Europa. Es bastante precoz. Es sensible al frío, resistente al encamado y con producción bastante regular y alta. Es sensible a roya y resistente al carbón. Grano blanco de alto peso específico.
- Cóndor: Avena de primavera que va muy bien en Castilla-León. Obtenida en Holanda. Adecuadapara siembras de primavera en tierras fértiles. Resistente al encamado, aunque sensible al frío y muy sensible a roya. Grano de color blanco.
- Moyencourt: Avena de primavera, de grano negro, obtenida en Francia. Es bastante precoz. Es poco resistente al frío y sensible a roya. Es también sensible al desgrane. Tallo de longitud media. Su grano es de alto peso específico.

ETAPAS DEL PROCESO.
Enesta sección se presentan los procesos para le elaboración de harina o hojuelas de cebada y avena respectivamente.
Proceso de la cebada. El procesamiento de la cebada, se realiza con el fin de obtener un producto laminado o en harina. Si se trata de elaborar harina de cebada, la tecnología empleada es la misma utilizada para la elaboración de la harina de trigo. salvo la etapa de perlado y secadodel grano, por lo tanto se recomienda la remisión por parte del lector a dicha sección. El proceso de producción se ilustra en la figura.
Recibo, pre-limpieza y almacenamiento.El objetivo en este punto del proceso es el de retirar material extraño de la materia prima. Esta etapa se encuentra completamente descrita en la sección correspondiente al perfil de la elaboración de harina de trigo.Limpieza. De la misma manera que en el proceso de harina de trigo, el cereal se somete a una limpieza más completa a través de máquinas para este fin, con el objeto de retirar las impurezas que durante la pre-limpieza no fue posible extraer.
Acondicionamiento.Como el caso del trigo, la cebada se acondiciona con el fin de otorgar al grano la humedad deseada; la cantidad de agua adicionada es lanecesaria para aumentar la humedad en 2% en promedio, ya que este valor varia con las condiciones de humedad presentes en el grano que entra a la planta. En promedio, para el grano de cebada se aumenta la humedad del 17% al 19%.
El agua se aplica directamente sobre el grano, y su flujo se controla de acuerdo con el porcentaje de humedad inicial del grano, se almacena por un tiempo (18-20 horas) para...