clorofila

¿Qué son los grupos de seres vivos Quimiosintéticos?
Los Organismos QUIMIOSINTÉTICOS son las BACTERIAS QUIMIOSINTÉTICAS, es decir son los seres que elaboran su propio alimento apartir de la ENERGÍA de las sustancias que contienen Hierro, Hidrógeno, Azufre y Nitrógeno y son las bacterias QUIMIOSINTÉTICAS, ya que necesitan de esas sustancias para elaborar su propioalimento, por ejemplo las bacterias del Azufre, Hidrógeno, Hierro, Nitrógeno (Nitrosomonas y Nitrobacter). Las Bacterias Quimiosintéticas son AUTÓTROFAS, es decir productores quefabrican sus compuestos orgánicos mediante la Oxidación de sustancias inorgánicas simples como el Azufre y el Amoníaco. Los Autótrofos quimiosintéticos no requieren de luz como fuente deenergía para realizar estas reacciones. Las Bacterias secretan ENZIMAS que actúan como aceleradores de reacciones. En estas reacciones, las sustancias alimenticias se desdoblan a moléculasmás sencillas.
¿Qué cambios se dan en la clorofila?
La clorofila puede sufrir distintos tipos de alteraciones. La más frecuente, y la más perjudicial para el color de los alimentosvegetales que la contienen, es la pérdida del átomo de magnesio, formando la llamada feofitina, de un color verde oliva con tonos marrones, en lugar del verde brillante de la clorofila.Esta pérdida del magnesio se produce por sustitución por dos iones H+, y consecuentemente se ve favorecida por el medio ácido. La pérdida es irreversible en medio acuoso, por lo que elcambio de color de los vegetales verdes es un fenómeno habitual en procesos de cocinado, enlatado, etc. La clorofila b es algo más estable que la clorofila a. Hay que tener en cuentaque los vegetales son siempre ácidos, y que en el tratamiento térmico se liberan generalmente ácidos presentes en vacuolas en las células, y que hacen descender el pH del medio.