coca cola

Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Mecánica Industrial

IMPLEMENTACIÓN DE UN ESTUDIO DE TIEMPOS Y
MOVIMIENTOS AL PROCESO DE CARGA Y DESCARGA DE
CAMIONES DE UNA EMPRESA DE REFRESCOS
CARBONATADOS

Carlos Roberto Martínez López
Asesorado por el Ing. Hugo Leonel Alvarado de León

Guatemala, mayo de 2006

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DEGUATEMALA

FACULTAD DE INGENIERÍA
IMPLEMENTACIÓN DE UN ESTUDIO DE TIEMPOS Y
MOVIMIENTOS AL PROCESO DE CARGA Y DESCARGA DE
CAMIONES DE UNA EMPRESA DE REFRESCOS
CARBONATADOS

TRABAJO DE GRADUACIÓN
PRESENTADO A LA JUNTA DIRECTIVA DE LA
FACULTAD DE INGENIERÍA
POR
CARLOS ROBERTO MARTÍNEZ LÓPEZ
ASESORADO POR EL ING. HUGO LEONEL ALVARADO DE LEÓN
AL CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE
INGENIEROINDUSTRIAL

GUATEMALA, MAYO DE 2006

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE INGENIERÍA

NÓMINA DE JUNTA DIRECTIVA
DECANO

Ing. Murphy Olympo Paiz Recinos

VOCAL I
VOCAL II

Ing. Amahan Sánchez Álvarez

VOCAL III

Ing. Julio David Galicia Celada

VOCAL IV

Br. Kenneth Issur Estrada Ruiz

VOCAL V

Br. Elisa Yazminda Vides Leiva

SECRETARIA

Inga. Marcia IvonneVéliz Vargas

TRIBUNAL QUE PRACTICÓ EL EXAMEN GENERAL PRIVADO
DECANO

Ing. Sydney Alexander Samuels Milson

EXAMINADOR

Inga. Marcia Ivonne Véliz Vargas

EXAMINADORA

Ing. Hugo Leonel Alvarado de León

EXAMINADOR

Ing. Víctor Hugo García Roque

SECRETARIO

Ing. Carlos Humberto Pérez Rodríguez

ACTO QUE DEDICO A

DIOS

Por guiar e iluminar mi camino en todo
momento y portodas las bendiciones
que ha derramado en mi existencia.

MI MADRE

Con un agradecimiento especial, por
todos sus sacrificios, su incondicional
apoyo y entrega, por los principios y
valores que me inculcaste y, sobre
todo, por su infinito amor… gracias
Madre.

MI PADRE

Con
mucho
cariño,
respeto
y
admiración; este logro es una muestra
de mi agradecimiento por toda la
confianzay apoyo depositado en mí,
gracias por ser un ejemplo a lo largo de
mi vida.

MI ESPOSA

Por ser mi fuente de inspiración, gracias
por todo tu apoyo, cariño y comprensión.

MIS HERMANOS

Por tener la bendición de compartir y
disfrutar de su compañía, gracias por
creer en mí siempre.

MI FAMILIA

Por el cariño y apoyo brindado en todo
momento.

MIS SUEGROS

Por toda laconfianza depositada en mí,
y por creer siempre mí… gracias.

MIS AMIGOS

Gracias por brindarme su amistad y
apoyo en las diferentes etapas de mi
vida.

MIS CENTROS DE ESTUDIO

Por todos los conocimientos recibidos.

ÍNDICE GENERAL

ÍNDICE DE ILUSTRACIONES...………..……… …….………………. VII
GLOSARIO…………………………………………………………………… XI
SÍMBOLOS…..………………………………..……………………………… XVRESUMEN…………………………………..……………………………… XVII
OBJETIVOS…………………………………………………………………. XIX
INTRODUCCIÓN…………………………………………………………… XXI
GENERALIDADES DEL ÁREA DE OPERACIONES Y
MARCO TEÓRICO.
1.1

2

1.1.3 Pasado centenario………………………………………

3

Descripción de la empresa….…………………………………

4

1.2.1 Actividades de la empresa……………………………..

4

1.2.2 Generalidades de los productos………………………

5

1.2.3 Calidad, sabor y presentaciones……………………...

6

Culturaorganizacional…………………………………………

7

1.3.1 Misión……………………………………………………

8

1.3.2 Visión……………………………………………………

8

1.3.3 Valores……………………………………………………
1.4

2

1.1.2 Antecedentes en Guatemala…………………………..

1.3

1

1.1.1 Antecedentes universales………………………………

1.2

Reseña histórica de las bebidas carbonatadas………………

9

Estructura organizacional………………. .…………………… 10
1.4.1 Descripciónde puestos ………………………………… 10
1.4.2 Organigrama del área de operaciones……………….. 23

1.5

Definición y objetivo del estudio del trabajo…………………. 24

1.6

24

1.6.1 Estudio de tiempos……. .……………………………

25

1.6.2 Estudio de movimientos….……………………………
2.

Elementos que componen un estudio del trabajo.…….. …

26

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL...