coca cola

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE
INGENIERÍA Y CIENCIAS SOCIALES Y
ADMINISTRATIVAS

“ANÁLISIS Y RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS EN EL
ÁREA DE OPERACIONES DENTRO DE COCA COLA
FEMSA S.A. DE C.V.”

INFORME DE PRÁCTICA
PROFESIONAL

QUE

PARA

OBTENER

LICENCIADO

P

R

HÉCTOR

MÉXICO, D.F.

EN

E
FABIÁN

EL

TÍTULO

INGENIERÍA

SE
DURÁN

DE

INDUSTRIAL

N

T

A

NAVARRO

2009.

ÍNDICE

RESUMEN…………………………………………………………………………………………………………….

I

INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………………………………….….

III

CAPÍTULO I “ANÁLISIS Y CONTROL DE PREVENTA Y REPARTO
1.1 ANÁLISIS DE INDICADORES DE PREVENTA…………………………….……………….….…..
1.2 ANÁLISIS DE INDICADORES DE REPARTO.………………………………………..….…….…..
1.3 GENERACIÓNDE REPORTE HORA DE VISITA DE RUTAS DE PREVENTA…….………….
1.4 MODIFICACIONES A LA BASE DE DATOS DE CLIENTES……….………………….……..…..

5
6
8
9

CAPÍTULO II “ANÁLISIS Y DEPENDENCIA ENTRE PREVENTA, REPARTO Y ALMACENES”
2.1 PREVENTA………………………………….………………………………………………….…..…..
2.2 ALMACENES………….……………………………………………………………………….….……
2.3 REPARTO……………………….……………………………………………………………..……….

11
19
25

CAPÍTULOIII “ANÁLISIS Y CONTROL DE ALMACENES”
3.1 FLETEO…...………………………………………………………………………………………..…..
3.2 EFICIENCIA ATENCIÓN A FLETEO……..…………………………………………………….……
3.3 TPM………………………….………………………………………………………………….……….
3.4 AUDITORIA A PROCEDIMIENTOS……………………….…………………………………………

32
34
35
39

CAPÍTULO IV “ANÁLISIS Y CONTROL DE INVENTARIOS”
4.1 INVENTARIOS…………………….……………………………………………………………………
4.2 GENERACIÓN DEINVENTARIOS….……………………………………………………………….
4.3 MERMAS…….………………………………………………………………………………………….

49
53
61

CAPÍTULO V “DISTRIBUCIÓN Y MANEJO DE PRODUCTOS DENTRO DE ALMACENES”
5.1 LOGÍSTICA Y ABASTO JDV……….…………………………………………………………………
5.2 PROCESO OPERATIVO DE CONCENTRADORAS JDV……………………….………………..
5.2 CIERRE DE OPERACIONES ALMACENES……………….……………………………………….
5.3BENCHMARK………….……………………………………………………………………………….

66
67
71
80

CONCLUSIONES…………………………………………………………………………………………………….

82

BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………………………………………

83

RESUMEN
Con la realización de esta práctica profesional dentro del Área de Operaciones de Coca Cola FEMSA S.A. de
C.V. se pretende obtener el aprendizaje necesario para la obtención del título de Licenciado en Ingeniería
Industrial, ya que por medio de las actividades que se realizarán dentro de esta prácticaprofesional se
adquirirá la experiencia y conocimientos necesarios para obtener el título. Esto se pretende lograr por medio
del desarrollo de diversos análisis dentro de las dos áreas de operaciones como lo son Almacenes y
Preventa - Reparto, así mismo con esta práctica profesional se lograrán mejoras en los procedimientos,
alcanzar los Top´s establecidos por la empresa llevando a cabo unaoptimización de los recursos y reflejar
los resultados con el incremento de las ventas y reducción de costos.
La primera parte de este trabajo de práctica profesional se enfoca a la parte de Preventa - Reparto,
describiendo los diversos indicadores que se generan para el control de estos procesos, así como las
definiciones de estos para su aplicación en la operación.
Como primer paso de laoperación se tiene a la Preventa, la cual tiene como objetivo incrementar las ventas
de todos los productos que se manejan dentro la empresa, esto mediante el impulso y desarrollo de
coberturas, así como brindar un servicio personalizado enfocado a cada cliente mediante una comunicación
permanente con éste.
En la parte del Reparto como objetivo primordial se tiene la entrega puntual y exacta de losproductos en
buenas condiciones al cliente previamente solicitado por Preventa.
De acuerdo a los resultados obtenidos, se realizan, diversos reportes para la mejora en control y análisis de
estos procesos como lo son los reportes de indicadores de Preventa - Reparto además de la generación de
Horarios de Visita; estos reportes...