COCINA CONVENTUAL
¿CÓMO NACE LA COCINA CONVENTUAL?
Nace por medio de la conquista Española –Mexicana gracias a Hernán Cortez que llego a conquistar a los indígenas que habitaban México y así HernánCortez descubría nuevos condimentos y especias, tipos de platillos que ofrecía a los virreyes y conventos para después hacer una combinación entre ambas culturas.
¿QUIÉNES SON?
Religiosos-franciscanos, dominicos, agustinos, carmelitas.
¿DE DONDE VIENEN?
La cocina conventual proviene a partir de los diferentes tipos de conventos que llegaron a México, durante la conquista, mezclando losdiferentes tipos de ingredientes, encontramos dos maneras:
Primero en cultivar en sus hortalizas y huertos conventuales lo mexicano y lo español, y al enviar a los conventos de otros países las semillasnuevamente descubiertas, así propagándolas por el mundo; y segundo, al desposar en las cocinas de sus retiros los ingredientes indígenas con los importados. .
UBICACIÓN.
Puerto de Veracruz, Puebla,Distrito federal y Campeche, Quintana Roo, Yucatán, Tabasco, Chiapas, Oaxaca, Guerrero y Michoacán.

CARACTERISTICAS SUELO Y CLIMA
Agricultura:
En México es muy amplia ya que es rica en tierra y agualos cuales sirven como un buen elemento para la agricultura.
En México se cultivan frutas, verduras, cereales, legumbres, leguminosas, tubérculos además de ganado.
Clima:
En el norte el clima es muycaluroso va desde los 30 a 40 °c.
En el sur se encuentran climas cálidos y semicalidos
El clima frio se rige en partes elevadas
En algunas regiones la agricultura está expuesta a heladastempranas las cuales impiden levantar más de una cosecha al año. Los climas son muy importantes para la cosecha y debido a los cambios repentinos ocurren perdidas en la agricultura.

INFLUENCIAS ¿POR QUÉ?Encontramos influencia Española debido a la conquista, con un gran campo gastronómico, en donde se mezclo con la cocina prehispánica. Al consumarse la independencia, la gastronomía mexicana dejó de... [continua]

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(2010, 03). Cocina conventual. BuenasTareas.com. Recuperado 03, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Cocina-Conventual/172420.html

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