Cocina deliciosa

Combinación deliciosa: Pastel de chocolate con mousse de Aguacate

Bizcochuelo de chocolate 1
gelatina sin sabor 40 grs
Paltas 3
Crema 1/2 litro
Leche 1/2 litro
Azúcar 200 grs
Menta c/n
En un bowl poner palta, leche y procesar. Luego verter la crema chantilly batida a medio punto y agregar la gelatina. Verter arriba de la base de bizcochuelo. Llevar a la heladera por 40 o 50 minutosaproximadamente.
Delicia verde manzana!!! Postre fresco y diferente.
Manzanas verdes 1 y 1/2 kilos
Agua c/n
Cáscara de 1 limón
Canela 1 cdita
Azúcar 8 cdas
Pan rallado 5 cdas
Crema de leche 250 grs
Cortar las manzanas en cuadraditos y colocarlas en una olla con un poquito de agua, agregar la ralladura, la canela y 3 cdas de azúcar a fuego bajo y cocinar hasta obtener un puré. En una sarténcolocar la manteca pomada y derretirla, luego colocar las 5 cdas de azúcar hasta obtener un leve dorado ahí mismo colocar las cdas de pan rallado bajar el fuego hasta lograr un dorado claro. En una fuente colocar una base del crocante de pan luego arriba el puré de manzanas otra vez el crocante y para terminar la crema chantilly Llevar a la heladera un par de horas y servir.
Torta de polloreciclado sin masa
Harina 1 y 1/2 taza
Aceite de girasol 1/2 taza
Polvo de hornear 1cdta
Huevos 3
Queso rallado 4cds
Leche 2 tazas
Pechugas 3
Aceitunas negras 100grs
Sal-Pimienta
Perejil
Cebolla de verdeo 2 ramas. Puerro 3 ramas
Saltear la pechuga en dados chicos junto el verdeo y el puerro, reservar.
En un bol, colocar los huevos, el aceite, el queso rallado y la leche, mezclar bien. Luegoagregar la harina junto al polvo de hornear, volver a mezclar hasta integrar. Volcar la mitad de la preparación, agregar el pollo, agregar las aceitunas descarozadas y el perejil picado, volcar el resto de la preparación, llevar a un horno fuerte durante aproximadamente 30 minutos hasta que se dore.
Cheesecake brownie, postre 2 en 1
Para el brownie:
Manteca 150 grs
Chocolate semiamargo 300 grsAzúcar 200 grs
Huevos 3
Harina 110 grs
Cacao amargo 1 cda
Sal 1 pizca
Esencia de vainilla 1 cdta
Para el cheesecake:
Queso crema 300 grs
Yemas 2
Azúcar 110 grs
Esencia de vainilla 1 cdta
Enmantecar una placa de 20 x 40 cm y forrar con papel manteca enmantecado.
Derretir la manteca con 200 grs de chocolate. Agregar el azúcar y los huevos.
Incorporar los secos mezclados, con laesencia de vainilla y el resto del chocolate picado (o chips de chocolate).
Distribuir la mezcla de brownie en la placa.
En otro bowl mezclar el queso crema con las yemas, el azúcar y la esencia de vainilla (o ralladura de naranja).
Colocar cucharadas de la mezcla de quesos sobre la mezcla de brownies. Marmolar con la parte de atrás de una cuchara.
Cocinar en horno medio por 35 a 40 minutos hastaque el centro haya coagulado. No pasarse! Dejar enfriar y cortar en cuadrados!
Albóndigas de queso y ricota con salsa verde
Ricota 500 grs
Harina 150 grs
Queso de rallar 100 grs
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Albahaca
Relleno:
Mozzarella c/n
Salsa blanca c/n
Espinaca c/n
Queso de rallar c/n
Salsa de tomate c/n
En un bol mezclar la ricota, el queso rallado bien fino, la albahaca (todopicado bien fino). Integrar con la harina hasta obtener una masa (darles forma de albóndigas no muy grandes) y rellenar con la mozzarella picada.
Preparar una salsa blanca que no esté muy espesa, procesar espinaca cruda y mezclarla con la salsa blanca. Condimentar.
Preparar una salsa de tomate con algunos tomates maduros peritas, cortarlos en cuartos y procesar.
En una fuente linda para hornocolocar la salsa de tomates en la base, agregar las albóndigas y cubrir con toda la salsa blanca de espinacas. Cubrir bien y terminar con queso rallado. Llevar al horno hasta gratinar.


Cheescake de chocolate blanco y frutos rojos
Base:
Galletitas 180grs
Manteca 90grs
Relleno:
Queso crema 450grs
Azúcar impalpable 75grs
Chocolate blanco 220grs
Crema de leche 220grs
Gelatina sin sabor 7gr...