cocina fusion

El termino de cocina fusión nace en Estados Unidos en los años 70; nace a partir de un impulso creativo que buscaba la fusión de alimentos del occidente con el oriente, y termina convirtiéndose en unapasionante e irresistible nueva corriente de la gastronomía, con un amplio campo de oportunidades para la innovación y el mestizaje cultural dentro de la cocina. No obstante esto ha ocurrido una yotra vez en la historia de la gastronomía y no es la primera vez que se fusionan alimentos de distintas cunas regionales.

Actualmente, la cocina fusión une las cocinas internacionales para quepodamos, a través de la creatividad y el intercambio cultural , disfrutar en nuestro paladar sabores nuevos e inesperados.
Si se tuviera que ejemplificar el verdadero concepto y esencia delenriquecimiento de culturas dentro de la cocina, y el perfecto maridaje entre las grandes cocinas que a lo largo de la historia marcaron la gastronomía mundial, sin duda alguna, el tema de la Cocina Fusión saldríaa relucir.
Desde su nacimiento, esta corriente se ha presentado ante el mundo entero como una fresca convivencia de culturas culinarias muy distintas entre sí. Con el surgimiento de las ideas quearropan a esta corriente, nació también una gran oleada de conocimiento, adopción, y comparación de ideas y técnicas provenientes de cunas distantes que naturalmente convergían en platos innovadores yllenos de sabores distintos a los tradicionales.
Formalmente nos podríamos referir a la Cocina Fusión como un estilo de cocina caracterizado por incorporar, fusionar, y mezclar tanto métodos culinarioscomo ingredientes de distintos estilos étnicos o regionales. Se tiende a combinar elementos de varias tradiciones culinarias o de sustituir ingredientes de una cultura en un plato de otra.
Losprincipios y origen de la corriente como tal, se remontan a la década de los años setenta, época en la cual toma fuerza en los Estados Unidos una peculiar mezcla entre estilos de occidente con estilos de...