Cocina Internacional (SENA)

ACTIVIDAD SEMANA 2
COCINA INTERNACIONAL
1.
Equipos
Herramientas
Utensilios
Estufa con Horno

Sartenes

Cuchillo

Refrigerador

Cacerolas

Rallador

Licuadora

OllasColador

Sandwichera

Caldero

Cucharon


Características de los elementos
Los elementos usados en la cocina nos ayudan mucho, ya que ellos son muy prácticos y cómodos al momento deusar, además algunos son muy seguros para nuestra familia, cada uno de estos elementos tiene una utilidad fija y hace su trabajo a la perfección.
2.
Procedimiento.
Acaramelar
Nombre De LaReceta
Lomo de cerdo acaramelado
Fotografía

Ingredientes
2 libras de Lomo de Cerdo
2 Cucharadas de Aceite
½ Taza de Agua
½ Taza de Leche
2 Cucharadas de Cilantro picado
½ Taza de Cebollapicada
1 Cucharadita de Ajo triturado
1 Cucharadita de Sal
¼ Cucharadita de Pimienta
1 Taza de Panela rallada
4 Cucharadas de Vino tinto
Preparación
Dore la carne por ambos lados en el aceitebien caliente. Luego cocínela en el agua, la leche, los aliños, sal y pimienta a fuego medio unos 30 a 40 minutos, sin dejarla ablandar demasiado.
A parte ponga al fuego la panela con el vino hastaformar una miel.
Bañe la carne con esta miel y con la salsa que soltó al cocinarse y proceda a asarla hasta que dore.


Procedimiento
Empanizar
Nombre De La Receta
Pollo empanizado
FotografíaIngredientes
6 Piezas de Pollo
2 Huevos
1 Taza de Pan molido
1 Diente de Ajo
Sal y Pimienta al gusto
Aceite para freír
2 Limones Agrios
Preparación
Cocer el pollo con la cebolla, eldiente de ajo y sal, dejando hervir a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido.
Corte los limones en mitades, unte el jugo a cada una de las piezas, salpimenté al gusto y déjalas reposar por 10minutos.
A parte en un recipiente, se revuelven los dos huevos y se bañan las piezas que luego se empanizaran procurando que queden bien cubiertas de pan molido.
Y por último se fríen en aceite a...