Cocina italiana

Universidad Alas Peruanas
Facultad de Ciencias Empresariales
Escuela Profesional de Turismo, Hoteleria y Gastronomia

Tema : Comida Italiana
Integrantes : Pizango Chumbe, Yrina
Roca chanhualla, Oshin
SeguraSanchez, Susan
Vidal Castillo, Kharen
Willis Carrillo, Brenda
Zevallos Velasco, Alison
Docente : Solis Rivas, Javier
Asignatura : Cocina Avanzada
Turno : Tarde
Ciclo: VII
Aula : 104
Fecha de entrega : 16 de Septiembre

INDICE
INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………………………………….4
HISTORIA……………………………………………………………………………………………………………..…5
COSTUMBRES DE ITALIA…………………………………………………………………………………………6
HISTORIA DE LA COCINA ITALIA……………………………………………………………………………..7
HISTORIA DE LA COCINA ITALIANA ENEL RENACIMIENTO…………………………………… 9
LOS ITALIANOS EN EL PERU…………………………………………………………………………………..10
GASTRONOMIA EN LAS DIFERENTES ZONAS DE ITALIA………………………………………..12
IMPORTANCIA DE LA COCINA ITALIANA……………………………………………………………….14
PRINCIPALES PLATOS DE LA COCINA ITALIANA…………………………………………………….15
CARACTERÍSTICAS DE LA COCINA ITALIANA……………………………………………………….…16
TRADICIONES ITALIANAS AL MOMENTO DECOMER………………………………………….…16
INGREDIENTES BASICOS DE LA COCINA ITALIANA…………………………………………………20
TÉCNICAS DE COCCIÓN EN LA COCINA ITALIANA……………………………………………….…21
ESPECIAS………………………………………………………………………………………………………………22
VINOS………………………………………………………………………………………………………………..…22
PASTAS…………………………………………………………………………………………………………………23
PANES…………………………………………………………………………………………………………………..23
CLONCLUSION…………………………………………………………………………………………………..…24REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………………………………………………………25

INTRODUCCION
Cuando se habla de cocina italiana los primeros platos que vienen a la mente son las pizzas, pastas y el risotto. Si bien son los platos más populares pero no son los únicos. La gastronomía en este país es extremadamente variada, el país fue unificado en el año 1861, y sus cocinas reflejan la variedad cultural de sus regiones asícomo la diversidad de su historia.
La cocina italiana es una de las más reconocidas en el mundo entero por sus platos y sabores. Exquisitez y frescura son la base de todas las especialidades gastronómicas italianas. La cocina italiana es conocida, apreciada y reproducida en todo el mundo. Independientemente de cuál sea el motivo de visita a Italia, todo aquel que va, vuelve enamorado con sussabores, platos y bebidas.

HISTORIA
La historia de Italia es una de las más importantes de toda Europa y de todo el mundo. Íntimamente ligada a la de la cultura occidental y la historia de Europa. Heredera de múltiples culturas antiguas como la de los etruscos y latinos y receptora de la colonización griega y cartaginesa, vio nacer el Imperio romano, legador de gran parte de la culturaoccidental y uno de los mayores de la historia. Tras la caída del Imperio, Italia sufrió una serie de invasiones germanas alternadas con intentos bizantinos y francos de reconstruir la unidad del Imperio Romano. Roma, sede del papado y fuente de legitimidad imperial fue en esos tiempos un foco que atrajo a figuras como Justiniano I y Carlomagno.
Durante la Edad Media Italia se convertiría en un mosaicode ciudades con frecuentes intervenciones de las potencias circundantes y de la Iglesia. Su privilegiada situación geográfica hizo que fuera clave en el comercio europeo y favoreció repúblicas marítimas conectadas con la historia europea. La lucha entre el poder temporal imperial, que incluía a Italia, y el espiritual papal, que tenía su sede en Roma, tuvo en Italia especiales...