Cocina Japonesa

LA GASTRONOMÍA ASIÁTICA COMO RITUAL
DELIMITACION DEL PROBLEMA (MARCO DE REFERENCIA O MARCO TEORICO)

Dentro de la gastronomía asiática se encuentra la cocina japonesa, lacual tiene la peculiaridad de ser sencilla tornándose un poco austera, mas sin embargo su alimentación varía dependiendo la ocasión.
Para esta cultura es importante losestilos de comida, la decoración de los platos, los utensilios, el arroz ya que este es la base principal de sus platillos, tienen costumbres relacionadas con la comida y cuentancon ciertos requisitos para obtener un buen plato.
Dentro de la cocina japonesa la comida diaria es sumamente importante y esta se conforma de arroz, verduras, encurtidos,sopas, pescados o mariscos y carnes o aves, todos ellos presentados en cantidades reducidas y al mismo tiempo y como postre acostumbran ingerir frutas de la temporada.
En lacultura japonesa se usan tres estilos de comida, la Familiar, la comida para llevar o Bento y la Formal.
La decoración es parte fundamental de esta cultura, ya que el comer esuna de las actividades más importantes, por lo que le dedican el mayor tiempo y cuidado al aspecto visual del platillo pues este debe de tener ante todo una atractivapresentación, la cual cuente con arte y armonía.
El uso de diferentes utensilios para cada tipo de platillo evita que se mezclen los sabores en la comida. El arroz es el elementoprincipal de la dieta y producto esencial de la comida japonesa.
La cocina japonesa cuanta con ciertos requisitos para obtener un digno platillo de esta cultura, la frescurade sus ingredientes, el placer al cocinar, el tiempo que se le dedica a la cocina, la técnica y la decoración son lo que hace de esta cultura una gastronomía excepcional.
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