cocina molecular

CUESTIONARIO DE BARES Y COCINA MOLECULAR
ALIMENTOS Y BEBIDAS
1. ¿Qué es Cocina Molecular?
Se considera a la cocina molecular como la tendencia más vanguardista en la gastronomía. Esta tienerelación con las propiedades físico-químicas de los alimentos y los procesos tecnológicos a los que éstos se someten, como son el batido, la gelificación, y el aumento de la viscosidad, por mencionar soloalgunos. Todo ello va a depender de los ingredientes que se seleccionen, las mezclas que se hagan entre ellos y las técnicas que se apliquen.

2. ¿Cuál es el objetivo de la Cocina Molecular?
Esentender qué es lo que realmente sucede dentro de los alimentos en nuestras ollas, batidoras, hornos y heladeras, para desarrollar nuevos platos y mejorar su técnica culinaria.

3. ¿Cuáles son losbeneficios de la Cocina Molecular?
Los alimentos no pierden su sabor e ingredientes originales, recreando platos saludables mediante una innovación totalmente vanguardista.
Es apta para celiacos, dado qsi no se incorpora harina en sus preparaciones.
No se fríen los alimentos
No se realzan sabores con sal ni especies.
Se utiliza el propio jugo de los alimentos para darle el gusto justo sinalterarlos

4. Mencione cuatro herramientas que se usa en la cocina molecular
Termomix, sifones, soplete, nitrógeno liquido

5. Escriba el nombre de los dos creadores la cocina molecular
El físicoNicholas Kurti y el profesor de química Hervé This

6. Definición de Bar
Entidad de servicio dedicada exclusivamente a la venta de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, presenta diferentescaracterísticas y modalidades según las regiones o costumbres de los asistentes.

7. ¿Qué es el Bar de funciones u Open Bar?
Su propósito es brindar servicio rápido en conferencias, cenas danzant, coffeebreak, etc.

8. ¿Qué es el Bar de vinos?
Este bar es de origen Anglosajón.
En la actualidad es un lugar ideal para los amantes de vinos.
Es un punto de encuentro para los aficionados del vino....