Cocina vegetariana


¿Cuál es su receta favorita y como puede hacerla en versión vegetariana?
Mi receta favorita es “La carne asada” y la puedo volver en forma vegetariana como “Gluten Asado”acompañado de papas fritas, ensalada, arroz integral, y leche de linaza.
Manipulación de alimentos
La manipulación de los alimentos tiene que ver con la salud puesto que el manipulador de los alimentos tieneque tener varias reglas para manipularlos y que no le pueda trasmitir a la gente enfermedades que vayan con ellos; por esos sus objetivos son:
Objetivos
1. Conocerlas normas de higiene personal que requiere un manipulador de alimentos.
2. Conocer las causas y saber cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias.
3. Saber utilizar las cámaras de refrigeración y congelación para evitarla contaminación cruzada y conservar los alimentos de forma segura.
4. Fomentar actitudes correctas en la higiene de los alimentos.
5. Saber realizar las operaciones de limpieza de forma segura e higiénica.
Leermás: http://www.monografias.com/trabajos43/manipulacion-alimentos/manipulacion-alimentos.shtml#ixzz37ehZrzkZ
Selección de productos vegetarianos
La selección de productos vegetarianos totales es:1. Cereales integrales como:
Cebada,
arroz,
trigo,
maíz,
mijo
y las levaduras de los mencionados.
2. Verduras y Frutas: Todas las variedades.
3. Frutos secos:
Nueces,
almendras,
avellanasy
maníes.
4. Legumbres:
Lentejas,
porotos garbanzos,
poroto de soya
y los derivados de la soya como la leche, carne y el tofu o queso de soya.
5. Algas: 
Único producto proveniente del mar.Productos orgánicos y transgénicos
1. Productos Orgánicos: Son aquellos alimentos que no están sujetos a ningún químico llámense fungicidas, pesticidas, herbicidas y fertilizantes; su producción esnatural y la mejor aceptada puesto que es más saludable para el cuerpo y la salud, no tiene ningún riesgo de acabar con los suelos y la biodiversidad.
2. Productos transgénicos: Son...