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Cómo abrir un restaurante
Diseña un proyectoCuida los aspectos legalesObtén financiaciónReúne los suministrosAtrae clientesMantén el equipo funcionando

Abrir un restaurante puede ser una aventura empresarial arriesgada, pero con una buena planificación, una buena administración y mucho trabajo duro realmente se puede hacer. Tener un exitoso restaurante podría ser una de las experiencias másexcitantes y remuneradoras de tu vida. Entonces, ¿qué estás esperando?


editarMétodo 1 de 6: Diseña un proyecto
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Determina el concepto de comida. El concepto de comida es lo primero que hay que pensar cuando piensas abrir un restaurante. ¿Aspiras a un restaurante de estilo familiar de carne asada, a uno lujoso de cocina francesa o a un restaurante étnico de comida rápida? Tener elconcepto de comida le dará a tus posibles clientes alguna idea de lo que pueden esperar del restaurante. Determinar un concepto de comida desde el principio también te ayudará a estructurar y organizar otros aspectos de tu negocio.
Algunos posibles conceptos de comida incluyen: marisco, carne asada, restaurante familiar, restaurante para cenas informales, restaurante étnico, pizzería, tienda desándwich, cafetería, panadería.
Una vez que hayas decidido el concepto de comida, puedes empezar a hacer el esquema de tu menú. Para comenzar no te preocupes por el precio o por tener la receta exacta, tan solo trata de darle sentido a cómo el menú puede reflejar de la mejor manera el concepto de comida que has elegido. Algunas cosas a tener en cuenta cuando planeas el menú son: qué ofrece lacompetencia, dónde conseguirás los ingredientes necesarios, el equipamiento especial o el diseño requerido para preparar los menús, y si necesitarás personal especial cualificado.
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Ten en cuenta el ambiente. El ambiente o la atmósfera del restaurante es otro factor importante, relacionado con el concepto de comida. Muchos factores contribuyen al ambiente del restaurante, como elmobiliario, la iluminación, los platos y los vasos, los uniformes del personal, la música, el estilo del servicio y la clientela. Tener una idea del ambiente que deseas crear es importante ya que te ayudará a guiarte durante el proceso de decisión. Mantén siempre una imagen de lo que aspiras conseguir.
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Piensa en el estilo del servicio. Tu concepto de comida, tus clientes y la localización todosellos jugarán un papel a la hora de decidir el estilo del servicio. Hay tres estilos de servicio principales: servicio rápido, de precio medio y de lujo. Es importante decidir en qué categoría encaja tu restaurante, ya que esta ayudará a darle forma a futuras decisiones, como por ejemplo los requisitos del personal y los precios.
Los restaurants de servicio rápido o los restaurantes de comida rápida(fast-food) son conocidos por sus menús económicos y por su rápida preparación. Algunos ejemplos incluyen hamburgueserías, pizzerías y restaurantes étnicos.
Los restaurantes de media escala están a medio camino entre la comida rápida y los restaurantes de lujo. Ofrecen un servicio completo y menús buenos a buen precio. Algunos ejemplos de restaurantes de precio medio incluyen los buffets y losbares de ensaladas.
Los restaurantes de lujo están orgullosos de proporcionar comida excelente y un servicio de alta calidad. Estos tipos de establecimientos brindan unas cenas refinadas con una decoración exquisita, ofrecen comida de la mejor calidad a precios altísimos.
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Investiga el costo. Es importantísimo que estés completamente consciente de cuanto te costará la nueva aventuraempresarial. Haz tus deberes. Habla con otros propietarios de restaurantes o de locales. Averigua sobre el alquiler, el seguro, los costos de los permisos. Cuanta más información tengas, más preparación económica tendrás.
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Haz un esquema de tu plan de negocio. Un plan de negocio detallado, exacto es la parte más importante al abrir un restaurante nuevo. De hecho, el éxito o el fracaso de tu...