Coctel de pisco

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1. Introducción
2. El mango
3. Entorno internacional, nacional y regional
4. La cadena productiva del mango en Piura
5. Análisis FODA
6. Objetivos estratégicos y acciones
7. Conclusiones
8. Bibliografía
INTRODUCCIÓN
La producciónde mango está concentrada en los valles costeros de la zona norte, siendo Piura la principal zona productora, concentrando alrededor del 70%del total nacional, cultivándose en los valles de San Lorenzo, Chulucanas, tambo Grande, y Sullana.
En el caso de la exportación el valle de san Lorenzo es el principal productor destacándose las variedades de Kent. Y Haden.
En la cuenca de Motupe, un importante proceso de desarrolloes el incremento de la producción frutícola para la exportación, principalmente del mango, proceso que cuentacon soportes ambientales ( calidad de los suelos y clima), institucionales (organizacionesde pequeños y medianos productores) económicos ( mercados y precio del mango), logrando desarrollar en los pequeños productores capacidades técnicas, empresariales y organizativas permitiendo incrementar su producción y el volumen exportable de la misma y también su participación en el proceso decomercialización.
En los capítulos que estudiaremos a continuación veremos entre ellos el origen del mango, su taxonomia, variedades, formas de riego, cultivo, climas y suelos, su exportación nacional e internacional.
I.  EL  MANGO
 1.1 Origen
El mango (mangifera indica L.) tiene origen indomalayo, de donde se extendió a Vietnam, Indonesia, Ceilán y Pakistán.
 Fue introducido a América por lo portugueses yespañoles. Los primeros lo llevaron a Brasil y los segundos de Filipinas a Méxicode donde se distribuyó a varios lugares del Caribe.
 1.2. Taxonomía:
REINO:CLASE:SUBCLASE:ORDEN:FAMILIA:GENERO:ESPECIE: | Vegetal       
Angiospermae     
Dicotyledoneae       
Sapindae 
Anacardiaceae  
Mangifera          
Mangifera indica L. |
 
1.3. Descripción botánica:
La especie manguífera índica esconsiderada "el rey de las frutas tropicales". Los árboles son vigorosos y pueden alcanzar hasta 20 metros de altura. Su tronco es recto y está ramificado en brazos grandes. La forma característica es piramidal. Las hojas son alargadas y de color verde brillante; las frutas son ovaladas, de color verde - amarillo, cuando están madurando. La fruta posee una cáscara semi dura que la protege; lacarne es fibrosa y se encuentra ligada a una gruesa semilla. Es de fácil germinación.
Las flores tienen un color amarillo - verdoso, tienen forma de gajos y están ubicadas en un largo pecíolo. Sus raíces se arraígan profundamente, son ramificadas y bien desarrolladas.
1.4.  Clima y suelos
El mango se adapta bien a climas tropicales o sub-tropicales secos cuyos rangos de temperaturaóptima media seencuentren entre los 20 y 25ºC, teniendo como mínimo temperaturas mayores a 15ºC, ya que no soporta heladas. La humedad relativa debe situarse por debajo de 70%.
 La temperatura tiene un rol determinante en períodos previos a la  floración, así como en el tiempo del cuajado del fruto.
 Este frutal se adapta a cualquier tipo de suelo que sea bien drenado, con una altitud máxima de 600 msnm, perose adapta mejor a suelos profundos (de 1.5 a 2 m.), de textura intermedia (franca arcillosa, franca limosa o franca arenosa), con un ph que varíe entre 5.5 a 7.5.
 1.5. Variedades
Existe una gran diversidad de variedades, sin embargo las más conocidas comercialmente, se pueden agrupar en tres grupos:
 • Variedades Rojas: Edward, ,Haden, Kent, Tommy Atkins, Zill, Keitt
• Variedades Verdes:Alphonse, Julie y amelie
• Variedades Amarillas: Ataulfo y Manila.
Características de las principales variedades
Rojas
Kent: De tamaño grande (500 a 800 g) y de color amarillo anaranjado con chapa rojiza a la madurez, es de forma ovalada orbicular, de agradable sabor, jugoso de poca fibrosidad y de alto contenido de azúcares. Es una variedad semi-tardía.
 Haden: de tamaño medio a grande (380...
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