Cocteleria Costarricense Copia 2

Introducción
La gastronomía es parte fundamental en la cultura de un pueblo. Ésta representa parte de su esencia, la simboliza y explica. Y no sólo en esto radica su relevancia, si no también que precisamente en su conservación dentro de una tendencia globalizante, se preserva la diversidad en un conjunto.
Es evidente que las bebidas conforman una gran importancia dentro de la costumbre delalimentarse, es decir, etimológicamente del γαστήρ-gaster-vientre, estómago; νόμος-nomos –costumbre, usos. Y es por ello que deben estudiarse y evaluarse.
La coctelería constituye una porción importante dentro del costumbrismo de bebida en una población. Y es precisamente ahí donde radica la razón de ser de este estudio. En el estudio, el desarrollo, la evaluación de la coctelería en Costa Rica.Es muy sabido, por lo demás, que esta técnica o arte, como tal y en sí misma, como es entendida, tiene por origen circunstancias en espacio y tiempo muy delimitados. Y como se tiene como conocimiento incuestionable ya, fue en los Estados Unidos de América, en la década de los veintes, y bajo un régimen de prohibición de la ingesta alcohólica. Bajo esta verdad, debe inferirse que a nivelnacional, tuvo que desarrollarse, por necesidad lógica, después de estos acontecimientos y fechas.
Ahora bien, como insumo imperioso para la esta mixología, es la bebida como tal y llanamente, que en alguna y otra medida, posee esa función líquida dentro de la gastronomía.
Y entonces, ¿Costa Rica, cuando nace? Es por ello que se pasa revista en lo que bebían los aborígenes representantes de la zonamesoamericana prehispánica, así como también en los de la zona sur de este territorio. Y también se hace mención particular de la influencia que tuvo la invasión europea a América en su conquista y colonia en lo que se consumía, así como también la migración de otras culturas, como la africana, china, italiana, entre otras. El cómo cambió estos hechos las maneras del costarricense desde esa época hastamuy avanzado el siglo XXI, pasando por muy pocas alteraciones. También se hará referencia hacia varios aspectos fundamentales en la historia costarricense en el consumo de bebidas alcohólicas, como fueron las épocas antes y después de la creación de la FANAL, sus causas y repercusiones. Paralelamente a este, también se detalla los distintos licores y destilados que este ente ha desarrollado. Yfinalmente se conjugará esos antecedentes con los movimientos actuales en esta área que es la mixología en Costa Rica.
Objetivos
General
Describir detallada y específicamente la evolución de la coctelería en Costa Rica.
Específicos
Mencionar las bebidas del aborigen prehispánico a nivel mesoamericano así como del sur.
Explicar las consecuencias de la conquista y colonia en el consumo de bebidas enel territorio nacional.
Detallar el nacimiento de la FANAL.
Hacer mención de licores y destilados realizados por la FANAL desde su nacimiento.
Explicar las iniciaciones en Costa Rica en cuanto a la coctelería entendida como tal, y las corrientes actuales.













Coctelería Costarricense
Reseña Histórica
La coctelería nació en Estados Unidos, en la década de los veintes, bajo el régimen dela prohibición de bebidas alcohólicas. Bajo este hecho, es necesario concluir que en Costa Rica se produjo, no antes que en este momento, el surgimiento de esta mixología costarricense. Esto se puede resaltar aún más si se somete o delimita a ciertos factores tales como su etimología o definiciones. Por ejemplo, según la Rae, un coctel es una bebida compuesta de una mezcla de licores a la que seañaden por lo común otros ingredientes. Y si se hace notar su etimología, que provienen del inglés cock – gallo, y tail –cola, debido a lo colorido de las bebidas, debe deducirse que mucha de la costumbre de bebidas de Costa Rica queda por fuera y ajena a la consideración.
Y si aludimos a ciertas leyendas, según se cuenta que provienen su etimología, como son una que tienen su nacimiento en...