Coctelesy Recetas

Coctelería
La coctelería es el estudio de la relación entre las bebidas, la sociedad, la cultura y el paladar. Tiene como fin degustar, transformar, historiar, narrar, descubrir, vincular, entender, conocer, contextualizar, experimentar e investigar las bebidas, tomando en cuenta su preparación y presentación.
Tipos de preparación
La división más clara se centra en si se sirven secosoalargados (con agua u otro líquido), de esta forma se tiene los "soft drinks" o los "long drinks". El instrumento imprescindible para su elaboración es la cocktelera. La diversidad de los cocktails es muy grande y pueden, no obstante dividirse en:
Directo: Cuando los insumos se mezclan directamente en la copa.
Refrescado: Se pone hielo en la copa y se mezclan los ingredientes en la coctelera con laayuda de un removedor o una cuchara bailarina.
Batido: Preparación clásica en coctelera.
Licuado: Preparación en licuadora.
Clasificación
Cócteles aperitivos: Sus fórmulas deberán estar compuestas de frutas que se caractericen por ser cítricas; tales como la maracuyá, el kiwi, la mandarina, la naranja, el limón, la toronja, el pomelo y las uvas. Estos cócteles deben ser cortos y poco dulces.Cócteles digestivos: Sus fórmulas están compuestas por sabores dulces y son cortos. La principal función de estos cócteles es que facilitan la digestión de los alimentos. Se pueden preparar a base de jarabe de cereza, granadina, melocotón, fresa, tamarindo, crema de leche y helados.
Cócteles nutritivos- Son aquellos que contienen elementos nutritivos como puede ser salsa de tomate, un ejemplo claro esel Bloody Mary.
Cócteles de sobremesa - son aquellos que se sirven entre horas
Cócteles refrescantes - Generalmente son aquellos que emplean zumos de frutas sin contenido alcohólico alguno.
Decoración
La decoración de los cócteles debe ser estimulante y atractiva, jamás extravagante. En general los cócteles refrescantes con base en frutas permiten más elementos decorativos que los otros tiposde bebidas, pues con una decoración sencilla que usted tenga a mano podrá muy fácilmente salir de apuros.
Disponga siempre de cerezas, marrasquino, aceitunas, guindas, limones, naranjas y otras frutas de temporada. En cambio, las manzanas, peras y bananos son productos oxidantes y requieren de rápida manipulación para evitar que se oscurezcan, para minimizar este efecto es necesario humedecerlascon un poco de zumo de limón.


COCTELES INTERNACIONALES


Acapulco
Ingredientes para preparar Acapulco
1/2 medida de Tequila
1/2 medida de ron
1 medida de jugo de ananá
1 medida de jugo de naranja, pomelo o limón.
Como preparar Acapulco
Preparar en coctelera con hielo triturado. Agitar rápidamente, colar y servir en vaso alto con hielo. Se puede añadir trozos de ananá.
Aleluyaingredientes para preparar Aleluya
Vodka: 2 medidas
Vermouth: 1 medida
Jugo de Naranja: 1 1/2 medida
Pisco: 1/2 medida
Como preparar Aleluya
Vierta todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Agite bien y cuele sobre una copa de cóctel.
Dragón Verde
Ingredientes para preparar Dragón Verde
2 medidas de vodka
1 medida de crema de menta verde
Hielo en cubitos
Como prepararDragón Verde
Mezclar los ingredientes en una jarra de cóctel y servir en copas
Dulce Maria
Ingredientes para preparar Dulce Maria
3/4 copa de vodka
1/2 copa de amaretto
2 cucharadas de crema de leche o helado de vainilla
Hielo
Como preparar Dulce Maria
Mezclar bien los ingredientes en la coctelera. Si se utiliza helado no adicionar hielo, y si se utiliza crema de leche agregar una cucharaditade azúcar.
Servir en copa de coctel y decorar con nuez moscada.
Escorpion
Ingredientes para preparar Escorpión
2 medidas de Ron Blanco
1 medida Brandy
1 medida jugo de limón
1 medida jugo de naranja
1 rodaja de naranja
1 cereza de cocktail
Como preparar Escorpión
Batir los ingredientes con hielo. Colar y servir. Decorar con cereza de cocktail y la rodaja de naranja
Terremoto...