Codigo Ético Del Gastronomo

• Éste código de ética contiene fundamentos y conductas que ayudará al profesional de gastronomía en sus labores diarias.

• Cumpliendo con los principios éticos como son:

▪ Confidencialidad▪ Veracidad.

▪ Fidelidad a promesas o hechos

▪ Siempre teniendo en mente los valores de cada persona.

Filosofía:
·        Lograr una formación integral.

·        Alcanzar la dignificaciónde los ambientes de trabajo a través del reconocimiento del desempeño de quienes lo ejercen.

·        Infundir un espíritu de servicio.

·        Fomentar el respeto a la cultura gastronómica depueblos y naciones.

·        Impulsar el desarrollo de la creatividad en la arte culinaria.

GENERALIDADES:

• El profesional en gastronomía deberá acatar siempre las leyes y normas que rijan altrabajo en el que se encuentre.

• Este código pretende regir   en la ciudad de lima a todos los profesionales de gastronomía

MISIÓN:

Brindar el mejor servicio a los comensales con   el másalto estándar de calidad.

Declaración de principios éticos fundamentales:

La relación Chef – Alumno:
Todo alumno tiene derecho a:
Conocer sus derechos y las reglamentaciones que rigen susobligaciones a través de las instituciones.
Ser respetado.
Una información completa y veraz.

Los derechos del Chef:
El chef tiene derecho a disponer de instalaciones dignas para él, así como de losmedios técnicos suficientes en su lugar de trabajo.
Relación con los colegas, con otros profesionales y con las instituciones
La buena relación humana entre los colegas es fundamental por su valor ensí misma, por su repercusión en la mejor asistencia de los alumnos y para la convivencia en el ámbito de trabajo colectivo. No es ética la calumnia ni los comentarios capaces de perjudicar al colegaen el ejercicio de su profesión.
·        El chef respetará el trabajo y la independencia de otros profesionales y exigirá que otras profesiones no asuman lo que a él le corresponde. Buscará los...