codigo alimentario
Páginas: 2 (407 palabras)
Publicado: 2 de enero de 2015
CODIGO ALIMENTARIO
Concepto:
El Código Alimentario es el cuerpo orgánico de normas básicas y sistematizadas relativas a los alimentos, condimentos, estimulantes y bebidas, sus primeras materiascorrespondientes, utensilios y enseres de uso y consumo doméstico.
Objetivos:
a) Definir qué ha de entenderse por alimentos, condimentos estimulantes, bebidas y demás productos y materias a quealcanza esta codificación.
b) Determinar las condiciones mínimas que han de reunir aquéllos.
c) Establecer las condiciones básicas de los distintos procedimientos de preparación, conservación, envasado,distribución, transporte, publicidad y consumo de alimentos.
Órganos responsables:
La Organización Mundial de la Salud (O. M. S.), la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentación (F. A. O.) y la Comisión de Industrias Agrícolas y Alimentarias (C. I. I. A.)
Descripción del código alimentario:
El código alimentario consta de diferentes partes:
1ª parte:principios generales, una introducción que reúne la definición y lo que pretende conseguir el código. Así como las definiciones de todos los conceptos usados en el código, relacionados con el alimento, lasfuentes encargadas y características de los mismos.
2ªparte: Condiciones generales de los materiales, tratamientos y personal relacionado con los alimentos, establecimientos e industrias de laalimentación
3ª parte: alimentos y bebidas. Clasifica los alimentos, los describe y trata todo lo relacionado con los alimentos en cuanto a su manipulación, conservación, transporte y normativa general.Los grupos generales son: carnes, pescados, mariscos, huevos, leche, grasas comestibles, cereales, tubérculos, harinas, hortalizas, verduras, frutas, edulcorantes, especias, café, té, cacao,estimulantes, alimentos dietéticos, conservas, platos precocinados así como derivados de los mismos. En cuanto a bebidas: Aguas, hielos, helados, bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
4ªparte: Aditivos...
Concepto:
El Código Alimentario es el cuerpo orgánico de normas básicas y sistematizadas relativas a los alimentos, condimentos, estimulantes y bebidas, sus primeras materiascorrespondientes, utensilios y enseres de uso y consumo doméstico.
Objetivos:
a) Definir qué ha de entenderse por alimentos, condimentos estimulantes, bebidas y demás productos y materias a quealcanza esta codificación.
b) Determinar las condiciones mínimas que han de reunir aquéllos.
c) Establecer las condiciones básicas de los distintos procedimientos de preparación, conservación, envasado,distribución, transporte, publicidad y consumo de alimentos.
Órganos responsables:
La Organización Mundial de la Salud (O. M. S.), la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y laAlimentación (F. A. O.) y la Comisión de Industrias Agrícolas y Alimentarias (C. I. I. A.)
Descripción del código alimentario:
El código alimentario consta de diferentes partes:
1ª parte:principios generales, una introducción que reúne la definición y lo que pretende conseguir el código. Así como las definiciones de todos los conceptos usados en el código, relacionados con el alimento, lasfuentes encargadas y características de los mismos.
2ªparte: Condiciones generales de los materiales, tratamientos y personal relacionado con los alimentos, establecimientos e industrias de laalimentación
3ª parte: alimentos y bebidas. Clasifica los alimentos, los describe y trata todo lo relacionado con los alimentos en cuanto a su manipulación, conservación, transporte y normativa general.Los grupos generales son: carnes, pescados, mariscos, huevos, leche, grasas comestibles, cereales, tubérculos, harinas, hortalizas, verduras, frutas, edulcorantes, especias, café, té, cacao,estimulantes, alimentos dietéticos, conservas, platos precocinados así como derivados de los mismos. En cuanto a bebidas: Aguas, hielos, helados, bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
4ªparte: Aditivos...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.