Codigo Ético Del Gastronomo
• Cumpliendo con los principios éticos como son:
▪ Confidencialidad▪ Veracidad.
▪ Fidelidad a promesas o hechos
▪ Siempre teniendo en mente los valores de cada persona.
Filosofía:
· Lograr una formación integral.
· Alcanzar la dignificaciónde los ambientes de trabajo a través del reconocimiento del desempeño de quienes lo ejercen.
· Infundir un espíritu de servicio.
· Fomentar el respeto a la cultura gastronómica depueblos y naciones.
· Impulsar el desarrollo de la creatividad en la arte culinaria.
GENERALIDADES:
• El profesional en gastronomía deberá acatar siempre las leyes y normas que rijan altrabajo en el que se encuentre.
• Este código pretende regir en la ciudad de lima a todos los profesionales de gastronomía
MISIÓN:
Brindar el mejor servicio a los comensales con el másalto estándar de calidad.
Declaración de principios éticos fundamentales:
La relación Chef – Alumno:
Todo alumno tiene derecho a:
Conocer sus derechos y las reglamentaciones que rigen susobligaciones a través de las instituciones.
Ser respetado.
Una información completa y veraz.
Los derechos del Chef:
El chef tiene derecho a disponer de instalaciones dignas para él, así como de losmedios técnicos suficientes en su lugar de trabajo.
Relación con los colegas, con otros profesionales y con las instituciones
La buena relación humana entre los colegas es fundamental por su valor ensí misma, por su repercusión en la mejor asistencia de los alumnos y para la convivencia en el ámbito de trabajo colectivo. No es ética la calumnia ni los comentarios capaces de perjudicar al colegaen el ejercicio de su profesión.
· El chef respetará el trabajo y la independencia de otros profesionales y exigirá que otras profesiones no asuman lo que a él le corresponde. Buscará los...
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