codigos del administrador

1. Reparar y verificar la producción.
2. Elaborar piezas de pan y pastelería a partir de la elección de materias primas y auxiliares; según la fórmula, utilizando la maquinaria, útiles y herramientas necesarias para realizar el amasado.
3. Disponer y acondicionar el puesto de trabajo, llevar a cabo las tareas de limpieza y desinfección de maquinaria y herramientas, igualmente realiza lahigiene personal y de la indumentaria.
4. Conoce, identifica y clasifica las materias primas y auxiliares necesarias en el proceso de elaboración de pan y pastelería.
5. Clasificar, almacenar y distribuir las materias primas y auxiliares, controlando las existencias.
6. Formado de piezas, fermentación, enfriado y que quede listo para su venta.
7. Que los panes tengan una buena cocción.
8.Reportar la cantidad de pan distribuido.
9. Realizar reportes de faltantes de pan.
10. Garantizar que la producción se realice en base a los recetarios siguiendo los estándares de calidad.
11. Comprueba la calidad en el desarrollo del proceso de elaboración y contrasta los resultados obtenidos.
12. Que toda la producción salga de excelente calidad.
13. Que todo lo que realiza quede bienpreparado con los ingredientes correctos.
14. Aplicar las técnicas adecuadas y respetando las normas legales vigentes, así como las de seguridad e higiene en el trabajo y las higiénico-sanitarias y ambientales.
15. Analizar las fórmulas y procedimientos de elaboración de los productos de panadería realizando las operaciones básicas de elaboración, seleccionando formatos y diseños para la realización dediversos tipos de pan y pasteles.1. Debe estar impecable el panadero.
2. Elaboración y manejo de masas.
3. Formado de las piezas de pan.
4. Elaborar piezas de pan y pastelería a partir de la elección de materias primas y auxiliares. Según la fórmula, utilizando la maquinaria, útiles y herramientas necesarias para realizar el amasado.
8. Armar los panes tradicionales y especiales.
9. Hacerla producción de acuerdo a las órdenes de servicios y realizar los productos de acuerdo a la producción del día.

REQUISITOS

1. REQUISITOS INTELECTUALES
 Que tenga experiencia en el área de producción como panadero y pastelero.
 Escolaridad: Bachiller y con posibles cursos o seminarios realizados sobre el tema.
 Que posea iniciativa a la hora de realizar los productos; para que asítambién se pueda diversificar e innovar en la forma y decorado de los mismos.
 Que se adapte fácilmente al lugar que será asignado para que realice la producción de panes y pasteles.

2. REQUISITOS FÍSICOS
*ESFUERZO FÍSICO
Se requiere de buen esfuerzo físico; ya que el movimiento de las masas es pesado, realizar el formado de pan, también levantar las latas y la limpieza de las maquinas.*CONCENTRACIÓN VISUAL
Es importante porque en el momento en que esté utilizando las maquinas necesita de su concentración y observar cuando es el momento preciso que el producto está listo.
*COMPLEXIÓN FÍSICA
Que su estatura sea normal de igual manera su estado físico; ya que este trabajo demanda un poco de fuerza y se necesita alguien que la pueda hacer de alguna manera y en cualquiermomento.

*DESTREZAS Y HABILIDADES
Que sea responsable con su trabajo, honesta, ordenada, puntual, que tenga conocimiento sobre la producción de pan con disposición para trabajar, creando un buen ambiente laboral, acatando las normas fácilmente; y que esté dispuesto siempre a aprender y a cumplir.
3. RESPONSABILIDADES ADQUIRIDAS
*Debe responder por la maquinaria.
*Por la producción de lospanes y pasteles.
*Por los métodos y procesos de elaboración.
*Por la calidad en que la realiza.

4. CONDICIONES DE TRABAJO
Su lugar de trabajo debe ser un lugar cómodo con espacio para desplazarse y poder dirigirse a todas las maquinas que se van a utilizar.

RIESGOS
Este trabajo toma algunos riesgos concurridos por las maquinas amasadoras, batidoras y cilindradoras, hornos, y la...