codorniz

CRIANZA Y MANEJO DE CODORNICES
Ing. MBA,M.Sc. MARCI AL CUMPA GAVIDIA - Profesor Principal UNALM
ORIGEN Y GENERALIDADES
La codorniz domestica es originaria de Asia y es muy parecida a las
codornices salvaj es q ue habitan en los campos, cuando son adultos
alcanzan un peso de 100 a 150 g ramos Son aves precoces, lleg ando a ser
adultas a la edad de 45 días de edad. Los machos cantan durantetodo el
dia, en cambio las hembras emiten apenas un chillido. Es una gran
ponedora, produce 23 a 25 huevos por mes con una media de 250 a 300
por año. Produce también una carne muy sabrosa y de excelente calidad.
Son muy resistentes a las enf ermedades y est a sujeta a las mismas que
atacan a las g allinas.
CRIANZA DE CODORNICES
Cuando alg uien va a iniciar una crianza de codorniz tiene q ueadquirir
primero las aves, para eso puede escoger comenzando con:
• Codornices de un día
• Codornices de 30 días y
• Reproductores
Es import ante que las codornices sean adquiridas solamente de criadores
apropiados.
OBJETIVOS DE CRIANZA
Un criador podrá iniciar una crianza de codorniz con los siguientes
objetivos:
• Producción de huevos
• Producción de huevos y de carne
• Producciónde carne
• Incubación para producción de codornices de un día
• Engorde
• Producción de reproductoras
Encontramos criadores especializados en cada una de las act ividades
anteriormente mencionadas, es decir q ue producen huevos o q ue incuban.
El coturnicultor podrá obtener g anancias vendiendo los siguientes
productos;
• huevos para consumo
• huevos para incubación
• codorniz de un diade edad
• codorniz para reproducción
• codorniz para carne
Además de eso se podrá vender el estiércol de esas aves, pues es uno de
los mejores f ertilizantes orgánicos, y tiene g ran cantidad de aceite.
Cuando el propio criador benef icia sus propias codornices también puede
aprovechar las vísceras, plumas y otros subproductos para la f abricación
de harinas para aliment ación animal.
Lascarcasas pueden ser vendidas por unidad o por peso, en general
pueden ser embalados en bolsas plásticas o en bandejas envueltas en
plástico

Huevos
La codorniz domestica es una excelente ponedora con una media de 23 a
25 huevos por mes y 250 a 300 huevos por año.
Las cualidades de la composición del huevo es la misma de la gallina.
El peso promedio es de 10 a 12 g. de 5 a 6 huevos decodorniz equivalen
a un huevo de g allina, puede llegar hasta los 15 g ramos. También las
partes del huevo reciben las mismas denominaciones, ósea la clara que
representa el 46.21%; la yema el 42. 33% y la cáscara el 11.46%.
Esos huevos pueden ser inf értiles o claros cuando no han sido apareados
con el macho y f ért iles cuando son apareados con el macho. Para
producción de huevos para consumono necesita el apareamiento con el
macho.
En cuanto a su f orma los huevos de codorniz son normalmente ovoides,
aunq ue su conf ormación puede variar siendo
encontrados huevos
redondos y alargados. Para la incubación en tanto deben ser escogidos
solamente los huevos bien conf ormados. Exist en huevos de f orma tubular
en general debido a inf lamaciones del oviducto
de la codorniz. Los
factores q ue más inf luyen en el peso de los huevos son la alimentación,
la temperatura ambiente y edad de las ponedoras.
Su color varia siendo encont rados huevos cenizos, azulados, marrones,
beig e, et c. todos con manchas oscuras y pintas de manera irregular sobre
toda la superf icie de su cáscara. Existen huevos completamente blancos
que es causado por alimentación por exceso de proteínas,inf lamación de
oviducto etc., y no deben ser incubados aunq ue sean buenos para el
consumo.
CARNE
La carne de codorniz domestica, es muy sabrosa y de elevado valor
digestivo y rica en elementos como prot eínas, vitaminas y minerales.
La codorniz en tanto puede suf rir inf luencia de una alimentación
def ectuosa. El g usto de pescado, por ejemplo es común cuando las
codornices en recría...