Codornizes

www.themegallery.com

Oficina Estatal de Información para el Desarrollo Rural Sustentable

SECRETARIA DE FOMENTO AGROPECUARIO

Publicación JunioLOGO COMPANY de 2009

“ESTUDIO SOBRE CODORNIZ BAJA CALIFORNIA”

PRESENTACION La codorniz es originaria de China y Japón, son aves de tamaño pequeño; el macho presenta la garganta de color canela intenso o marcada con algo de negro en labarbilla. El color canela oscuro llega hasta las mejillas y el abdomen; la hembra es de color crema claro durante toda su vida. Los machos jóvenes son muy similares a la hembra. En ocasiones la avicultura tiende a agotarse en las especies tradicionales como gallinas, patos o gansos. Muchas veces encontrar una alternativa puede resultar ventajoso para aquellos productores que buscan extender su mercado.La cría de codorniz es una opción acertada si se desea invertir poco capital para obtener buenas ganancias en un tiempo relativamente corto. La cría de codorniz es una actividad viable, que puede iniciarse con poco dinero. Muchos criadores comienzan su criadero de codorniz criando de 60 a 1000 codornices en lugares poco convencionales, como el jardín de la casa. Las codornices son precoces en laproducción de huevos, los cuales tienen un alto valor nutritivo en proteínas, vitaminas y minerales, y bajo contenido en colesterol. Esta ave es rustica, de color grisáceo, resistente a enfermedades, así es la codorniz, una pequeña ave silvestre que ha pasado de ser una pieza de caza poco apreciada a convertirse en una gran productora de carne (que tiene bajo tenor graso y alto poder nutritivo ydigestivo) y huevos (apreciados por ser ricos en proteínas, vitaminas, hierro y por poseer bajo porcentaje de colesterol). De esta gran familia que son las codornices se distingue una en particular, la Codorniz Japónica.

Oficina Estatal de Información para el Desarrollo Rural Sustentable

Pag.-1 –

“ESTUDIO SOBRE CODORNIZ BAJA CALIFORNIA”

Quizás es la más pequeña de su especie pero estambién la mayor productora de huevos de todas ellas, teniendo una capacidad genética hasta de 1.5 huevos diarios lo que la hace la más productiva de las codornices; en total al año produce desde 300 a 500 huevos, sin descansar y es más, tan sólo a los cuarenta y cinco días de edad. De manejo sencillo y bajos costos de producción, la codorniz se ha convertido en una herramienta para mejorar la calidadalimenticia de las mesas populares y para generar ganancias considerables a los productores. Actualmente en Baja California se encuentran criaderos de Codorniz en el Valle de Guadalupe, donde los productos a obtener son pie de cría (hembras para reproducción), huevo fresco, carne fresca que se vende pelada, deshuesada o en escabeche, las plumas son utilizadas para la elaboración de artesanías.OBJETIVOS: El objetivo del presente trabajo es presentar un panorama general sobre la cría y explotación de codorniz, así como el número de unidades de producción que se dedican a esta actividad en el Estado de Baja California. Proporcionar elementos para contemplar la actividad como oportunidad de negocio y alternativa productiva en los municipios de Baja california.

Oficina Estatal deInformación para el Desarrollo Rural Sustentable

Pag.-2 –

“ESTUDIO SOBRE CODORNIZ BAJA CALIFORNIA”

ASPECTOS IMPORTANTES DE LA CRÍA DE CODORNIZ EN BAJA CALIFORNIA
Ventajas de la cría codorniz

Poca competencia. Producción altamente intensiva, Bajo costo de Instalaciones, lo que permite aplicar tecnología de punta. No requiere conocimientos especializados pero es recomendable contar con uno.Margen de rentabilidad alto, por tratarse de productos poco tradicionales. Los huevos de la codorniz son más ricos en vitaminas y minerales que los de gallina y de mejor sabor. El huevo de codorniz es recomendado por pediatras para la alimentación de niños y ancianos por sus bajos niveles de colesterol y alto contenido Proteico. Se cuenta con condiciones climáticas óptimas para realizar la...