Codéx alimentarius

GLOSARIO DE TÉRMINOS




Esta página es un extracto del Glosario de Términos y definiciones.(Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos) (CAC/MISC 5-1993).
El Comité del Codex sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios en los Alimentos (CCRVDF) ha elaborado el Glosario de Términos y Definiciones con miras a proporcionar al Comité información y orientación para uso interno delCodex solamente.
El Glosario es una lista abierta sujeta a revisión por parte del CCRVDF con el objeto de actualizar, modificar o agregar términos. Se incluyen términos pertinentes elaborados por otros Comités del Codex. Se deberá prestar atención a las notas que figuran más abajo.
Aves de corral:
Cualquier ave domesticada, inclusive pollos, pavos, patos, gansos, gallinas de guinea o palomas.Buenas prácticas en el uso de medicamentos veterinarios (BPMV):
Modos de empleo oficialmente recomendados o autorizados, incluidos los períodos de suspensión, aprobados por las autoridades nacionales, de medicamentos veterinarios administrados en condiciones prácticas (Definiciones adoptadas por la Comisión del Codex Alimentarius – Manual de procedimiento del Codex).
Carne:
Parte comestible decualquier mamífero.
Grasa:
El tejido adiposo que se puede recortar de una canal o cortes de una canal. Puede incluir grasa subcutánea, o mental o perirrenal. No incluye grasa intersticial o intramuscular de la canal o grasa de leche.
Huevo:
La porción comestible fresca del cuerpo esferoide producido por aves hembras, especialmente aves domésticas.
Ingestión diaria admisible (ADI):
Estimaciónrealizada por el JECFA de la cantidad de un medicamento veterinario, expresada sobre la base del peso del cuerpo, que puede ser ingerida diariamente durante la vida sin presentar un riesgo apreciable para la salud (peso humano promedio: 60 kg) (Definiciones, previamente establecidas y adoptadas por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios, que han sido modificadas por elComité del Codex sobre Residuos de Medicamentos Veterinarios).
Ingestión diaria admisible temporal (IDAT):
Utilizada por el JECFA cuando se dispone de datos suficientes para concluir que el uso de la sustancia es inocuo durante el período de tiempo relativamente corto que se requiere para obtener y evaluar datos ulteriores relativos a su inocuidad, pero insuficientes para concluir que el uso de lasustancia es inocuo durante el curso de una vida. Cuando se establece una IDAT, se utiliza un factor de inocuidad superior al normal y se establece una fecha límite en la cual debe presentarse al JECFA la información apropiada para resolver el problema de la inocuidad (Definiciones establecidas y adoptadas por el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios - JECFA).
Leche:
La leche esla secreción mamaria normal de animales lactantes que se obtiene de uno o más ordeños sin adiciones ni extracciones, y que se proyecta destinar al consumo como leche líquida o para su elaboración ulterior.
Límite máximo para residuos de medicamentos veterinarios (LMRMV):
Concentración máxima de residuos resultante del uso de un medicamento veterinario (expresada en mg/kg o µg/kg sobre la basedel peso fresco) que la Comisión del Codex Alimentarius recomienda que se permita legalmente o se reconozca como admisible dentro de un alimento o en la superficie del mismo (Definiciones adoptadas por la Comisión del Codex Alimentarius – Manual de procedimiento del Codex)
Medicamento veterinario:
Sustancia que se aplica o administra a cualquier animal destinado a la producción de alimentos, comolos que producen carne o leche, las aves de corral, peces o abejas, tanto con fines terapéuticos como profilácticos o de diagnóstico, o para modificar las funciones fisiológicas o el comportamento (Definiciones adoptadas por la Comisión del Codex Alimentarius – Manual de procedimiento del Codex).
Método de selección:
Método rápido, relativamente barato y aproximado para verificar la...