Colaborativo Gestion Empresarial

TRABAJO COLABORATIVO 3 GESTIÓN EMPRESARIAL

SAIDA MONTES
WILMER HERNANDO TAVERA DAZA CODIGO 1.070.594679
FRANCISCO ACHURY ROA CODIGO 1070304354
KATALINA PANCHE VALBUENA CODIGO 1069722745
NOHORA HAYDEE MONTES FLOREZ CODIGO 1070305082

NESTOR JULIO CASTRO
TUTOR

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
UNAD
2012

INTRODUCCION
Ente trabajo se hablara sobre la producción dehuevos teniendo en cuenta los temas relacionados con factores productivos, sistemas de producción, la planeación y el control en la producción, teniendo en cuenta el recursos humano, capital y tecnológico utilizados los cuales son necesarios para el logro de la eficiencia y la eficacia en los procesos productivos en busca de mayor competitividad.

Así mimo conocer la importancia de la gestiónadministrativa del talento humano y de la Producción requieren de bastante atención porque es a partir de una la buena selección del grupo de trabajo que las empresas pueden fortalecer el desarrollo de sus procesos y actividades, logrando mejorar permanentemente la productividad,

PROCESO EN UNA EXPLOTACIÓN AVÍCOLA PARA REALIZAR EL MANEJO, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HUEVO
Especie a utilizar:línea hy line Brown “línea semi pesada color marrón con un nivel de producción del 90%”
INTRODUCCIÓN
El objetivo de todo avicultor es el de obtener buenos ingresos de su explotación. Para ello su negocio debe ser rentable, amortizar inversiones y obtener una ganancia. La rentabilidad está determinada por factores externos, los cuales no pueden ser controlados directamente por el avicultor;tales como: alzas en precios de alimentos concentrados y otros insumos, o baja en precios de venta de productos.
Con una buena administración se puede reducir los riesgos que presentan esos factores externos; así, la explotación puede ser rentable mediante una buena planificación, organización, control y dirección de los procesos productivos.

DIAGRAMA DE LOS PROCESOS
I. Ejecutar programa dealimentación y suministro de agua de acuerdo con criterios técnicos establecidos y normatividad vigente

* Suministrar agua fresca y abundante siempre.
* Limpiar mínimo dos veces al día la fuente de agua.
* Evitar las fugas de agua.
* Mantener los comederos a la altura del dorso de las aves.
* Mover los comederos durante el día para evitar desperdicios.
* Suministrar lacantidad de alimento de acuerdo a la edad.
* Suministro de alimento en la mañana y en la tarde con relación a la edad.
II. Manejo en la actividad de recolección de huevo

* Se debe tener en cuenta un programa de asepsia de los elementos usados durante la recolección de huevos.
* La cantidad y posición de los huevos recolectados en las cubetas.
* El estado de la cáscara,limpieza, forma y tamaño del huevo clasificado cumple características físicas y calidad.
* Se manejara control de temperatura y humedad del lugar de almacenamiento del huevo.
* Se llevaran registros de la cantidad de producción de huevo en promedio de las aves existentes teniendo en cuenta que la producción ideal debe estar entre el 90 y 95%.
* En lo referente a la clasificación se tienen encuenta 6 categorías con relación al peso; encontrando huevo

Extra (E) - 69gr
Doble AA - 63gr – 68gr
A - 56gr - 62gr
B - 50gr - 55.9gr
C -45gr - 49.9gr
D menos de 45gr

* El trabajo es efectuado aplicando normas de bioseguridad conservando relaciones laborales favorables.

FLUJOGRAMA DE ACTIVIDADES
Este se realiza ya que los sistemas de producción requieren que lasorganizaciones empresariales establezcan un ordenamiento de las actividades para el desarrollo de las operaciones de manera que se dé una interdependencia entre todas las etapas del proceso productivo desde el momento en que se reciben los materiales e insumos hasta el momento en que se almacenan los productos terminados en la bodega o al consumidor final

ESTUDIO ORGANIZACIONAL “orden jerárquico”...